打印当前页| 品牌 | 自营品牌 | 货号 | 黄原胶厂家生产厂家 |
|---|---|---|---|
| 规格 | 25kg/件 | 供货周期 | 现货 |
| 主要用途 | 食品、饲料、工业等增稠、增粘等 | 应用领域 | 医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业 |
黄原胶厂家生产厂家添加量黄原胶厂家生产厂家添加量
一、简介
黄原胶又称黄胶、汉生胶，黄单胞多糖，是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖，由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料，经好氧发酵生物工程技术，切断1，6-糖苷键，打开支链后，在按1，4-键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖。 1952年由美国农业部伊利诺斯州皮奥里尔北部研究所分离得到的甘蓝黑腐病黄单胞菌，并使甘蓝提取物转化为水溶性的酸性胞外杂多糖而得到。
中文名称：黄原胶
英文名称：Xanthan gum
英文别名：Corn sugar gum; Xanthan; Gum xanthan; UNII-TTV12P4NEE
CAS号：11138-66-2
EINECS号：234-394-2
二、性状
黄原胶为淡棕色粉末，稍带臭味。加热至165度褐变，易溶于冷水，热水中，溶液中性，遇水分散、乳化变成稳定的新力性粘稠胶体，低浓度溶液的粘度也很高，是以玉米淀粉等为主要原料，经生物工程方法得到的一种高分子微生物阴离子多糖。
三、用途
2）独特的假塑性流变学特征，在温度不变的情况下，黄原胶溶液可随机械外力的改变而出现溶胶和凝胶的可逆变化，故而是一种高效的乳化稳定剂。
4）兼容性。与酸、碱、盐、酶、表面活性剂、防腐剂、氧化剂及其它增稠剂等化学物质同时能形成稳定的增稠系统，并保持原有的流变性。
6）安全性及环保性。1983年粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）正式批准黄原胶为安全食品添加剂，而且对其添加量不作限制，同时，由于黄原胶是一种天然的生物合成胶，与其它化学合成胶相比更具有环保性。
黄原胶在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特别在冷水中也能溶解，可省去繁杂的加工过程，使用方便。但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水小而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，会阻止水分进入里层，从而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用。黄原胶干粉或与盐、糖等干粉辅料拌匀后缓促加入正在搅拌的水喂，制成溶液使用。
黄原胶厂家生产厂家
