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β-环状糊精厂家生产厂家

β-环状糊精厂家生产厂家

简要描述:

β-环状糊精厂家生产厂家
环状糊精(β-cyclodextrin简称β-CD)是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子,增加被包络物对光热、氧的稳定性,改变被包络物质的理化性质。

更新时间:2020-07-05

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品牌自营品牌货号β-环状糊精厂家生产厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料、工业等增稠、增粘等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

β-环状糊精厂家生产厂家

一、简介

β-环状糊精又称环麦芽七糖、环七糊精,简称β-CD,是由淀粉经微生物酶作用后提取制成的由7个葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键结合构成的环状物,相对分子质量1135。本品可与多种化合物形成包结复合物,使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗氧化、抗分解、保温、防潮,并具有掩蔽异味等作用,为新型分子包裹材料 。 

二、性状

β-环状糊精为白色结晶或结晶性粉末;无臭.味微甜。 本品在水中略溶,在甲醇、乙醇、或乙醇中几乎不溶。 比旋度 取本品,精密称定,加水溶解制成每1ml中约含10mg的溶液,依法测定,比旋度为-159°至+164°。 

三、用途

作为稳定剂、加工助剂等。我国规定β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料,大使用量分别为2.5g/kg和100g/kg。

     ①用于包埋挥发性香料,使其稳定。

     ②利用其具有界面活性剂性质,用于乳化油性食品。

     ③用于豆制品、干酪素、羊肉等,其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味。

     ④用于制作固体酒和果汁粉等。

     ⑤用于果蔬罐头:可防止汁液产生白色浑浊。

β-环状糊精用法与用量:

1、湿法包合法

例:饱和溶液法 将环糊精产品加水加温溶解制成饱和溶液,然后加入客体分子化合物,充分搅拌混合制成包接络合物。

2、干法包合法

例:研磨法 取环糊精和加入2~5倍的水,再加入客体分子化合物(必要时可添加适量的有机溶剂),在碾磨机中充分研磨混合,形成糊状物。其一可用水或适当的溶剂洗涤,干燥后,即得稳定的包接的络合物。其二也可将其糊状物冷冻干燥法,使成粉末,即得稳定的包接的络合物。

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