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L-甘氨酸厂家生产厂家

L-甘氨酸厂家生产厂家

简要描述:

L-甘氨酸厂家生产厂家
对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%, 酸渍品0.05%~0.5%。

更新时间:2020-07-03

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品牌自营品牌货号L-甘氨酸厂家生产厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途增强营养成分应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

L-甘氨酸厂家生产厂家

一、简介

【产品名称】:甘氨酸
【中文别名】:氨基乙酸

【英 文 名】:Glycine
【气    味】:无臭,有甜味
【产品性状】:单斜晶系或六方晶系晶体
【检测方法】:UV
【溶 解 性】:易溶于水,难溶于乙醇,在100g无水乙醇中约溶解0.06g。
【分 子 量】:75.07
【 C A S  】:56-40-6

二、性状

甘氨酸为白色单斜晶系或六方晶系晶体或白色结晶粉末。无臭,有特殊甜味。相对密度1.1607。熔点248℃(分解)。易溶于水,在水中的溶解度:25℃时为25g/100ml;50℃时为39.1g/100ml;75℃时为54.4g/100ml;100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇,在100g无水乙醇中约溶解0.06g。与盐酸反应生成盐酸盐。 

三、用途

在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水中可电离,具有很强的亲水性,但属于非极性氨基酸 ,溶于极性溶剂,而难溶于非极性溶剂,而且具有较高的沸点和熔点,通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。

调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。

1. 保持和提高食品风味,去除糖精苦味。

2. 饮料和酒类酸味的缓冲剂和矫正剂。腌制菜,酱油,果汁的添加剂。

食品级甘氨酸(1)用于蛋白(乳制品)的增效剂,有效的提高蛋白质含量。(2)用做调味剂、甜味剂,与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中;添加量:葡萄酒 0.45%,威士忌酒0.2%,香摈酒1.0% 合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂;在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂,以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等

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