L-天门冬氨酸钙厂家生产厂家
L-天门冬氨酸钙厂家生产厂家l-天门冬氨酸钙是一种白色粉末，分子式是c8h12n2o8ca，无臭，具吸湿性，易溶于水，难溶于有机溶剂
更新时间：2020-07-03
打印当前页| 品牌 | 自营品牌 | 货号 | L-天门冬氨酸钙厂家生产厂家 |
|---|---|---|---|
| 规格 | 25kg/件 | 供货周期 | 现货 |
| 主要用途 | 增强营养成分 | 应用领域 | 医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业 |
L-天门冬氨酸钙厂家生产厂家
一、简介
中文名称： L- 天门冬氨酸钙
产品别名： 天门冬氨酸螯合钙
型 号： 食品级
分 子 式： C8H12N2O8CU·XH2O
分 子 量： 340.2
含 量： 99%
有效成分： 天门冬氨酸螯合钙
二、性状
白色粉末，无臭，具吸湿性，易溶于水，难溶于有机溶剂，吸收率较高，水溶液呈淡白色后变为清。
三、用途
营养强化剂。L-天门冬氨酸钙作为钙源按我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880―1994）有关规定执行。本品可稳定地通过胃部进入小肠，缓慢地释放出钙离子为人体吸收，其分子结构类似于天然食物中二肽蛋白钙，易被肠道吸收，经上海市卫生防疫站测定L-天门冬氨酸钙的吸收率高达90%。本品含钙量为7.54%。
螯合比喻分子结构，螯合就像螃蟹钳擒着猎物，螯合行分子结构稳定。好像两只螃蟹，上面写着氨基酸，钳着一个钙营养增补剂。与糖共热进行氨基－羰基反应，能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。
用作氨基酸输液中的二十种，并且与其他成分配合能皮肤。也可以用作铁盐的稳定剂，制成陶瓷表面的薄膜，另外在硫酸溶液中对钴的腐蚀性有相应的抑制作用。同时也可以作为水处理膜的重要原料。 与糖共热进行氨基－羰基反应，能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。
鉴定方法：
①取铂丝蘸取本品少许，在无色火焰上燃烧，火焰呈砖红色（钙盐反应）。
②取5 mL本品溶液（1 g/ L），加1 mL水合茚满三酮试液（2 g/ L），出现蓝紫色
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
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