欢迎光临山东萍聚生物科技有限公司
主页 > 产品中心 > 食品添加剂 > 其他食品添加剂 > 硬脂酰乳酸钙生产厂家厂家
产品中心
硬脂酰乳酸钙生产厂家厂家

硬脂酰乳酸钙生产厂家厂家

简要描述:

硬脂酰乳酸钙生产厂家厂家
硬脂酰乳酸钙为白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。能很好地分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂

更新时间:2020-07-03

打印当前页

分享到:
品牌自营品牌货号硬脂酰乳酸钙生产厂家厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途防止变质、改善食品感官性状、保持提高营养价值应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

硬脂酰乳酸钙生产厂家厂家

一、简介

中文名称:硬脂酰乳酰钙

中文同义词:硬脂酰乳酰钙;乳酰化硬脂酸钙;硬脂酰-2-乳酸钙

英文名称:calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate

CAS号:5793-94-2

EINECS号:227-335-7

硬脂酰乳酸钙[CSL] 乳白色粉末或片状固体,能很好地分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂,具有宜人的焦糖气味,属阴离子型乳化剂,HLB值为5.1 

二、性状

白色至浅黄色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。 

三、用途

硬脂酰乳酸钙主要应用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、馒头、面条 饺子、牛奶等食品中,还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。

【产品作用】

1.硬脂酰乳酸钙面团调节剂;稳定剂;乳化剂;起泡剂。

2.增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。

3.可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。

4.使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。

5.能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。

硬脂酰乳酸钙具有极好的面团强化作用和很好的组织软化作用。它与面团中蛋白质相互作用,可增强面团筋力,提高面团弹性、韧性和机械加工性能,还可以改善气体保持性;又能与直接淀粉相互作用,延续淀粉老化,保持面包柔软,延长面包储存期和货架期 

乳化剂是能使两种或两种以上互不相溶的组分的混合液体形成稳定的乳状液的一类化合物。其作用原理是在乳化过程中,分散相以微滴(微米级)的形式分散在连续相中,乳化剂降低了混合体系中各组分的界面张力,并在微滴表面形成较坚固的薄膜或由于乳化剂给出的电荷而在微滴表 面形成双电层,阻止微滴彼此聚集,而保持均匀的乳状液

硬脂酰乳酸钙生产厂家厂家

 

留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
  • ©2020山东萍聚生物科技有限公司版权所有 技术支持:化工仪器网
  • 电 话:18613662662 传 真: QQ号码:2708672464 邮 箱:2708672464@qq.com 地 址:山东省济宁市任城区仙营街道兴唐金茂大厦 备案号: 总访问量:12801
在线客服 联系方式

服务热线

18613662662