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栀子黄生产厂家厂家

栀子黄生产厂家厂家

简要描述:

栀子黄生产厂家厂家
名藏花素(Crocin)是从茜草科植物栀子Gardenia jas minodes的干燥成熟果实根据现代生物工程原理,采用独特的高科技生产工艺提取而成的天然食用色素。

更新时间:2020-07-03

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品牌自营品牌货号栀子黄生产厂家厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

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一、简介

栀子黄(crocin,gardenia yellow),别名藏花素,俗称黄栀子,属类胡萝卜素系列,它是栀子中的黄色素,其黄色素成分为类胡萝卜类色素的藏花素,与藏红花中的藏花素相同。分子式为C44H64O24,相对分子质量976.97。 

二、性状

 [外观]:橙黄色水溶性粉末[成分]:其主要显色成分为类胡萝卜素类的藏花素和藏花酸。[性状]:产品易溶于水、稀乙醇,水溶后按不同的浓度为橙黄色至黄色溶液,不溶于油脂,PH值对色调几乎无影响。其色调在PH4-11值范围内都比β-胡萝卜素稳定,特别在碱性中色泽更鲜明,耐还原性、耐微生物性均好,对蛋白质和淀粉染色力比较稳定

三、用途

桅子黄色素可80 % 亚麻油酸的氧化, 因而可作为食品加工过程中的剂;它的耐热性良好,在80 ℃,120 分钟条件下,色素残存率在85 % 以上;在可见光(40lun -700nln ) 范围内, 对光的照射是稳定的, 而对波长250nm一390nm 范围内的光的照射不稳定 

1.稳定性好、着色力强 栀子黄色素耐还原性、耐微生物性好,耐光、耐热,在pH值4-11范围内颜色基本不变,对金属离子稳定;对淀粉、蛋白质染着效果好。   

2.性好 栀子在我国有上千年的应用历史,民间用栀子泡茶引用,并与麦芽、三渣、菊花一起煎汤作饮料。1998年卫生部公布既是食品又是药品的品种名单,栀子为批。中日食用着色剂标准讨论会前不久在北京召开。此次会议的内容是中日双方讨论统一红曲红、栀子黄色素的标准,然后共同向粮农组织与世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)申报,经该组织评价后,形成国际性的产品质量技术标准。这样就可以使栀子黄在全世界范围内广泛应用。   

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