纳他霉素生产厂家厂家
纳他霉素生产厂家厂家纳他霉素（Natamycin），是由纳他链霉菌受控发酵制得一种白色至乳白色的无臭无味的结晶粉末，通常以烯醇式结构存在
更新时间：2020-07-02
打印当前页| 品牌 | 自营品牌 | 货号 | 纳他霉素生产厂家厂家 |
|---|---|---|---|
| 规格 | 25kg/件 | 供货周期 | 现货 |
| 主要用途 | 食品、饲料、工业等防腐、抑菌、延长保质期 | 应用领域 | 医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业 |
纳他霉素生产厂家厂家
一、简介
纳他霉素(Natamycin)是一种由链霉菌发酵产生的天然抗 化合物，属于多烯大环内酯类，既可以广泛有效的抑制各种霉菌、酵母菌的生长
C33H47NO13，分子量为665.73。
英文名：Natamycin
中文名：纳他霉素
分子式：C33H47NO13
二、性状
溶解度：微溶于水，难溶于大部分有机溶剂。室温下水中溶解度为30——100mg/L。pH低于3或高于9时，其溶解度会有提高，但会降低纳他霉素的稳定性。
纳他霉素(Natamycin)是一种由链霉菌发酵产生的天然抗 化合
三、用途
作用时间长。用途纳他霉素是一种天然、广谱、安全的酵母菌及霉菌等丝状抑制剂，它不仅能够抑制，还能防止真的产生。通常用于食品的表面防腐。生物防腐剂 纳他霉素可防止乳酪在成熟时发霉，以限制霉菌毒素的形成。因它很难透入乳酪，只停留在乳酪表面，所以在控制乳酪表面霉菌生长很有优势，而且不影响乳酪的成熟过程。具体的应用方法有三种：1). 0.05%～0.28%纳他霉素喷于乳酪制品的表面2). 把盐渍后的乳酪在0.05%～0.28%浓度悬浮液中浸泡2～4分钟. 3 把 0.05%纳他霉素加到覆盖乳酪的涂层中。
广式月饼
月饼营养丰富，饼皮饼馅以及咸蛋黄都常会发生霉变。纳他霉素对月饼有良好的防霉效果。 使用时一般采用喷洒法: 将纳他霉素产品配制成0.02% ～0.04%的悬浮液，月饼烘烤后冷却至常温时，将 Natamycin的悬浮液喷涂在月饼的表面四周及底部，即可完成外部防霉。生咸蛋黄入炉烤至七八成熟，取出冷却后浸泡于Natamycin悬浮液中约2 分钟，即可防止蛋黄馅的霉变。
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