羧甲基纤维素钠生产厂家厂家
羧甲基纤维素钠生产厂家厂家简称CMC-Na，是葡萄糖聚合度为100~2000的纤维素衍生物，相对分子质量242.16。白色纤维状或颗粒状粉末
更新时间：2020-07-02
打印当前页| 品牌 | 自营品牌 | 货号 | 羧甲基纤维素钠生产厂家厂家 |
|---|---|---|---|
| 规格 | 25kg/件 | 供货周期 | 现货 |
| 主要用途 | 食品、饲料、工业等增稠、增粘等 | 应用领域 | 医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业 |
羧甲基纤维素钠生产厂家厂家
一、简介
[中文]: 羧甲基纤维素钠
[英文]: carboxymethyl cellulose sodium
[说明]: 简称CMC-Na。为白色粉末。有效物≥50%。粘度>80毫帕·秒（25℃）。pH值8——10。氯化物≤25%。取代度（DS）≥0.45。水分≤8%。吸湿性很强；能溶于水生成抗盐和有一定稳定性的粘性溶液 。
二、性状
本品为纤维素羧甲基醚的钠盐，属阴离子型纤维素醚，羧甲基纤维素钠(CMC)外观为白色或乳白色纤维状粉末或颗粒，密度0.5-0.7克/立方厘米，几乎无臭、无味，具吸湿性。易于分散在水中成透明胶状溶液，在乙醇等有机溶媒中不溶1%水溶液pH为6.5～8.5，当pH>10或<5时，胶浆粘度显著降低，在pH=7时性能 对热稳定，在20℃以下粘度迅速上升，45℃时变化较慢，80℃以上长时间加热可使其胶体变性而粘度和性能明显下降。易溶于水，溶液透明；在碱性溶液中很稳定，遇酸则易水解，pH值为2-3时会出现沉淀，遇多价金属盐也会反应出现沉淀。
三、用途
1.增稠剂、稳定剂、组织改进剂；凝胶剂；非营养性膨松剂；水分移动控制剂；泡沫稳定剂；
2.降低脂肪吸附。 因具有粘性、稳定性、保护胶体性、薄膜形成性等，用于冰淇淋改善保水性及组织结构（0.3%～0.5%）。但需与海藻酸钠等合用。
3.用于速煮面使产品均匀，结构改善，容易控制水分，便于操作。
4.添加于果酱、奶油、花生白脱等可改善涂抹性。对果酱、调味酱的用量为0.5%～1%。
5.面包、蛋糕、等在小麦中添加0.1%，可防止水分蒸发、老化。
食品加工中,在冰淇淋及冷饮食品中作乳化稳定剂;添加在面条中,外观鲜艳、表面光滑、易分开、生产效率高、面汤不混浊; 在软饮料中起到悬浮稳定、改善口感的作用;在面包、糕点中做品质改良剂、保鲜剂。
羧甲基纤维素钠生产厂家厂家
