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富铬酵母生产厂家厂家

富铬酵母生产厂家厂家

简要描述:

富铬酵母生产厂家厂家
富铬酵母是利用可食用酿酒酵母添加无机铬,通过活酵母细胞自身丰富的酶系将无机的铬离子转化为有机铬形态。

更新时间:2020-07-02

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品牌自营品牌货号富铬酵母生产厂家厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途增强营养成分应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

富铬酵母生产厂家厂家

一、简介

 铬是人体必需的微量营养元素之一,自1959年Schwartz、Mertz提出三价铬为葡萄糖耐量因子GTF(Glucose Tolerance Factor)之主要成分后,很多学者对三价铬的吸收利用进行了研究。GTF为2分子烟酸4分子H2O与Cr3+形成的络合物,分子中的4个H2O可被甘氨酸(或谷氨酸、半胱氨酸)取代而衍生为化学性质稳定、代谢作用强的络合物。

二、性状

 外  观:淡黄或棕黄色粉末

三、用途

1、铬含量高
富铬酵母的铬含量可达2500mg/kg左右,通常为2000mg/kg或1000mg/kg左右。其蛋白质含量为40 %,富含完整的B族维生素和多种矿物质
2、利用率高
富铬酵母中的铬与酵母中的蛋白有机的结合,其人体吸收率远远高于无机铬。营养强化剂

·可作为补铬食品的原料

·可作为营养强化食品中铬营养素强化的原料

·可用于畜牧养殖业,作为饲料中铬营养素强化的原料

·其他需要强化铬营养素的产品

酵母铬的优点

①通过毒性试验证实酵母铬食用安全性。

 ②酵母铬含有的生物活性铬的人体吸收率可高达10%-15%,其吸收率是甲基吡啶铬的311%,氯化铬的672%。

 ③酵母铬本身富含蛋白质、糖类和B族维生素,除可作为铬源使用外,还同时提供其他有益营养。

1、富铬酵母适于制作点心、面包、饼干等快餐食品的强化营养, 一般添加量2 3。
2、富铬酵母改善点心、面包、生面团质量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015 1。
3、富铬酵母提高熟食品、冷冻食品的风味, 添加量2 3。
4、富铬酵母对于含有较高脂肪和脂溶性维生素(A、D、E、K) 的食品, 添加铬酵母能引起抗氧化作用, 添加量1。

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