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L-抗坏血酸钙生产厂家厂家

L-抗坏血酸钙生产厂家厂家

简要描述:

L-抗坏血酸钙生产厂家厂家
白色至浅黄色结晶或结晶粉末。无臭。抗氧化剂、营养增补剂、护色剂。

更新时间:2020-07-02

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品牌自营品牌货号L-抗坏血酸钙生产厂家厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途增强营养成分应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

L-抗坏血酸钙生产厂家厂家

一、简介

中文名:维生素C钙

英文名:Calcium Ascorbate

化学名:L―抗坏血酸钙

分子式:C12H14CaO12?2H2O

二、性状

白色至浅黄色结晶性粉末,无臭,溶于水,稍溶于乙醇。10水溶液的pH值为6.87.4。

三、用途

VC钙添加到食品中不改变原食品味道,能增补食品中易被吸收的钙,同时又不失去VC的生理活性

电冰箱可以保鲜食物,但对防蛋白质变质效果不佳。而含Vc-Ca的保鲜剂则可防止新鲜食物,如鱼及肉类所含蛋白质变质,且它的防变质及保持鲜感作用不受接触方法限制,如铺散开或喷洒在食品上,或将食物浸在化学剂溶液内均可,也可同时把冰等冷冻剂加入溶液,使用起来非常方便。

<制法>:由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。

<鉴别方法>:取少量本品溶于水,加2滴甲基红指示剂,用氨水中和,然后加稀盐酸至酸性,加入草酸铵溶液生成草酸钙沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。   

<限量>:GB2760-2011,去皮或欲切的鲜水果,1.0g/kg(以水果中抗坏血酸钙残留量计);去皮、切块或切丝的蔬菜,1.0g/kg(以蔬菜中抗坏血酸钙残留量计);浓缩果蔬汁(浆),按生产需要适量使用。

 弥补营养素的损失,维持食品的天然营养特性

食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例,同一种原料,因加工方法不同,其营养素的损失也不同。在实际生产中,应该尽量减少食品在加工过程中损耗。

简化膳食处理,增加方便

由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素,人们为了获得的营养需要,就要同时食用好多种类的食物,食谱比较广泛,膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。

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