山东苋菜红厂家
山东苋菜红厂家来源与制法： 以红苋菜可食部分为原料，经水提取、乙醇精制获得的浓缩液。通过干燥处理，即可获得紫红色干燥粉末状成品。
更新时间：2020-07-01
打印当前页| 品牌 | 自营品牌 | 货号 | 山东苋菜红厂家 |
|---|---|---|---|
| 规格 | 25kg/件 | 供货周期 | 现货 |
| 主要用途 | 使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质 | 应用领域 | 医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业 |
山东苋菜红厂家
一、简介
中文名称：苋菜红 别名：CI食用红色9号、食用赤色2号 等 中文同义词：苋菜红；对磺基萘偶氮R盐；鸡冠花红；食用色素红色2号；食用苋菜红；酸性苋菜红；1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羟基-3,6-萘二磺酸三钠盐；食品红9 英文名称：AcidRed27 分子式：C20H11N2Na3O10S3 分子量：604.47 苋菜红为一种可用作食品着色剂的合成色素苋菜红，又名食用赤色2号（日本）、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红，为水溶性偶氮类着色剂。化学名称为1-（4'-磺酸基-1'-萘偶氮）-2-萘酚-3,6-二磺酸三钠盐。我国规定苋菜红可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅等的着色。由1-氨基4-萘磺酸重氮化与2-萘酚3，6-二磺酸偶合而制成。
二、性状
苋菜红为紫红色均匀粉末，无臭，耐光、耐热性强（105℃），易溶于水，0.01%的水溶液呈玫瑰红色，可溶于甘油及丙二醇，不溶于油脂等其他有机溶剂。最大吸收波长为520nm±2nm，耐细菌性差，耐酸性良好，对柠檬酸、酒石酸等稳定，遇碱变为暗红色。与铜、铁等金属接触易退色，易被细菌分解。耐氧化，还原性差。
三、用途
着色剂。天然苋菜红是一种天然使用色素。由于对光、热的稳定性较差，一般在酸介条件下适用。同时应避免长时间加热。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、青梅、山楂制品、染色樱桃罐头（装饰用，不宜食用）、果冻，使用量0.25g/kg。
鉴定方法：
①本品易溶于水及稀乙醇溶液，不溶于无水乙醇、石油醚等有机溶剂。
②本品水溶液在pH值超过9以上时，迅速由紫红色转变为黄色。
③将本品溶于pH值=5.4的乙酸-乙酸钠缓冲液中时，吸收峰波长为535nm附近。
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：苋菜红可用于山楂制品、樱桃制品、果味型饮料、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，*使用量为0.05g/kg。
山东苋菜红厂家
