打印当前页| 品牌 | 自营品牌 | 货号 | 山东甜菊糖厂家 |
|---|---|---|---|
| 规格 | 25kg/件 | 供货周期 | 现货 |
| 主要用途 | 食品、饲料增甜、功能性甜味剂等 | 应用领域 | 医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业 |
山东甜菊糖厂家
一、简介
●甜菊糖苷品名：甜菊糖、甜菊糖苷
●甜菊糖苷英文：Stevia sugar
●甜菊糖苷分子式：C38H60O18
二、性状
白色至微黄色结晶性粉末，有清凉甜味。浓度高时略有苦味。甜味在口中不易消失。熔点196~198℃，耐高温，在酸性及碱性溶液中较稳定。如加于pH值3.0的软饮料中，室温保存30天无变化。在空气中会迅速吸湿；水中溶解约0.12％。微溶于乙醇。属非发酵性类，故适用于难以加热杀菌的食品，不会引起美拉德褐色反应，可保持制品白色。是天然甜味剂中接近蔗糖的一种。其缺点是分子量大，渗透性差。
三、用途
甜菊糖甜度为蔗糖的250~450倍，带有轻微涩味，甜菊糖苷有明显的苦味及一定程度的涩味和薄荷醇味，味觉特性要比甜菊双糖苷差，适度可口，是接近砂糖的天然甜味剂，浓度高时会有异味感。
甜菊糖苷在酸和盐的溶液中稳定，室温下性质稳定。易溶于水，在空气中会迅速吸湿。甜菊糖苷与柠檬酸或甘氨酸并用；与蔗糖、果糖等其他甜味料配合。
甜菊糖的特性：
1、低热值。用于制做低热量食品、饮料。
2、甜菊糖易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用。
3、甜菊糖属非发酵性物质，性质稳定，不易霉变，在食品、饮料等制作过程中不会发生变化，也易于储运。
4、甜菊糖味似蔗糖，有独特的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。
热量甜味剂；主要用于蛋白质粉、固体饮料、代餐粉、减肥代餐营养食品、特膳产品、运动健身产品、功能性食品；保健品；糖果；烘焙食品；蜜饯；调味品等国家允许使用的产品。
山东甜菊糖厂家
