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山东赤藓糖醇厂家

山东赤藓糖醇厂家

简要描述:

山东赤藓糖醇厂家
赤藓糖醇是一种糖醇,白色结晶体,学名称为1,2,3,4丁四醇。白色结晶。微甜,相对甜度0.65

更新时间:2020-06-30

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品牌自营品牌货号山东赤藓糖醇厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料增甜、功能性甜味剂等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

山东赤藓糖醇厂家

一、简介

产品英文名称:meso-Erythritol

CAS编号:149-32-6

别名:1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇

分子式:C4H10O4

EINECS编号:有

型号:MFCD00004710

二、性状

白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37,25),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。

三、用途

1甜度特性:赤藓糖醇甜度是蔗糖甜度的70%~80%,甜味纯正,无后苦味。

2溶解热特性:溶于水时会吸收较多的热量,溶解热-42.6cal/g食用时有清凉感

3吸湿性:赤藓糖醇结晶性好,在相对湿度90%以上的环境中也不吸湿。

4耐热耐酸性:赤藓糖醇对热和酸十分稳定,在一般食品加工条件下,几乎不会出现褐变活分解现象,能耐硬糖生产时的高温熬煮而不褐变。赤藓糖醇具有热稳定性好、吸湿性低的特点,可在80℃以上的环境中操作从而缩短加工时间,同时由于使用赤藓糖醇的巧克力生产过程中加热温度要比传统的高,这样有利于推进风味的产生。赤藓糖醇能轻易替代产品中的蔗糖使巧克力的能量减少34%,并赋予了产品口感清凉及非致龋性的特点

1、赤藓糖醇用于清凉饮料。

2、赤藓糖醇和其他甜味剂复合使用。

3、赤藓糖醇用于 末饮料,延长这些饮料的保存期。

4、赤藓糖醇掩盖和 饮料中添加的蔬菜汁、维生素的不适口味。

5、在酒类中,赤藓糖醇能缓和乙醇的作用。

山东赤藓糖醇厂家

 

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