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山东纳他霉素厂家

山东纳他霉素厂家

简要描述:

山东纳他霉素厂家
纳他酶素近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味,低剂量且安全性高的食品防腐剂

更新时间:2020-06-30

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品牌自营品牌货号山东纳他霉素素厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料、工业等防腐、抑菌、延长保质期应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

山东纳他霉素厂家

一、简介

纳他霉素

CAS 号:7681-93-8

分子式:C33H47NO13

分子量:665.725 g/mol

纳他霉素是一种多烯烃大环内酯类抗剂,其分子是一种具有活性的环状四烯化合物,含3个以上的结晶水,

外观白色(或奶油色),为无色、无味的结晶粉末

二、性状

纳他霉素——近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味,低剂量且安全性高的食品防腐剂。

三、用途

纳他霉素可防止乳酪在成熟时发霉,以限制霉菌毒素的形成。因它很难透入乳酪,只停留在乳酪表面,所以在控制乳酪表面霉菌生长很有优势,而且不影响乳酪的成熟过程。具体的应用方法有三种:1). 0.05%~0.28%纳他霉素喷于乳酪制品的表面2). 把盐渍后的乳酪在0.05%~0.28%浓度悬浮液中浸泡2~4分钟. 3 把 0.05%纳他霉素加到覆盖乳酪的涂层中。

广式月饼

月饼营养丰富,饼皮饼馅以及咸蛋黄都常会发生霉变。纳他霉素对月饼有良好的防霉效果。 使用时一般采用喷洒法: 将纳他霉素产品配制成0.02% ~0.04%的悬浮液,月饼烘烤后冷却至常温时,将 Natamycin的悬浮液喷涂在月饼的表面四周及底部,即可完成外部防霉。生咸蛋黄入炉烤至七八成熟,取出冷却后浸泡于Natamycin悬浮液中约2 分钟,即可防止蛋黄馅的霉变。

纳他霉素作为食品防腐剂的优点: 延长食品的保质期,防止酵母和霉菌引起的变质; 

减少因为变质而引起的食品回收,降低生产成本; 满足消费者对天然食品的要求;  作用时间长。 改善食品的风味; 低剂量、高效率; 

限量:
1、用含200-300mg/kg的水溶液或喷雾于干酪切面(FDA,§172.155,1994)
2、GB2760-1997:乳酪,肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面、果汁原浆、易发霉食品、加工器皿表面,用200~300mg/kg混悬浮液喷雾或浸泡。残留量应小于10mg/kg。

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