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山东ε-聚赖氨酸厂家

山东ε-聚赖氨酸厂家

简要描述:

山东ε-聚赖氨酸厂家
聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响,对热稳定(120℃,20min)

更新时间:2020-06-30

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品牌自营品牌货号山东ε-聚赖氨酸厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料、工业等防腐、抑菌、延长保质期应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

山东ε-聚赖氨酸厂家

一、简介

ε-聚赖氨酸盐酸盐已于2003年10月被FDA批准为安全食品保鲜剂,被广泛应用于食品保鲜。在食品应用中,聚赖氨酸多与其它物质配合使用,如酒精、有机酸、甘油酯等。可用于米饭、糕点、面点、酱类、饮料、酒类、肉制品、罐头等的防腐保鲜。

二、性状

聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,是赖氨酸的直链状聚合 物。它不受pH值影响,对热稳定(120℃,20min),能抑制耐热菌,故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而 使活性降低。

三、用途

一般都是以50%的有效成分配合成商品出售.如:酒精制剂:以含质量分数50%聚赖氨酸的糊精粉末为基础原料,添加体积分数30%~70%的酒精的制剂,主要用于各种蛋制品。 醋酸制剂:添加体积分数O.5%~5.0%的醋酸,主要用于米饭,色拉等食品; 甘油制剂:添加量为体积分数O.01%~5%,主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品;甘氨酸制剂:添加量为质量分数0.01%一10%,由于ε一聚赖氨酸盐酸盐是混合物,所以没有固定的熔点,250以上开始软化分解。ε一聚赖氨酸盐酸盐溶于水,微溶于乙醇。对其表征进行红外光谱分析表明:在16801640cm -1和15801520cm-1有强吸收峰

    保鲜防腐方面

    (1) ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。

    (2)对方便米饭和快餐食品等提高保存期。

    (3)聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面,均具有显著的防腐作用。

1、强化工艺和加工设备必须切实可行和容易获得,成本低廉,以保证待强化的营养素顺利添加到食品中,
2、载体食物的消费范围覆盖越大越好(特别是营养素缺乏的农村和贫困人群),而且这种食物应该是工业化生产的;载体食物的消费量应比较稳定,以便能比较准确地计算营养素添加量,同时能避免摄入(如软饮料、零食)过量。

山东ε-聚赖氨酸厂家

 

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