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山东牛骨胶原蛋白肽厂家

山东牛骨胶原蛋白肽厂家

简要描述:

山东牛骨胶原蛋白肽厂家
骨胶原蛋白是以动物结缔组织中的胶原蛋白为原料,在严格控制的条件下进行水解、精制而成。其含有的十八种氨基酸中有七种是人体须的,

更新时间:2020-06-30

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品牌自营品牌货号山东牛骨胶原蛋白肽厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途增强营养成分应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

山东牛骨胶原蛋白肽厂家

一、简介

骨胶原蛋白(bone collagen)也称"骨胶原",骨基质的90由胶原组成。型胶原构成骨胶原,骨型胶原,共3000多个氨基酸,分子量为95000,在化学结构上与结缔组织型胶原不同。骨型胶原的交联部位较少,交联是经过G醛基赖氨酸被氢硼酸钠还原后形成的结构。骨型胶原前N端扩展肽被磷酸化,而在结缔组织中则未发现翻译修饰后的前胶原胶原蛋白的制备选用新鲜牛骨含胶原蛋白产品的酶水解产物

二、性状

产品为白色或淡黄色细粉,具有优良的胶体保护性,表面活性、成膜性、浸润性、稳定性和易溶性,对酸或碱等刺激具有缓冲能力。

三、用途

食品中、饮料中,牛骨胶原蛋白添加于各种乳制品,提供产品蛋白质和营养。

一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽,形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。氨基酸的分子,蛋白质,两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽,多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。蛋白质有时也被称为“多肽”。二胜肽(简称二肽),就是由二个氨基酸组成的蛋白质片断。

在氨基酸组成上骨胶原也不同于软骨胶原,它含有两种特殊氨基酸,即丝氨酸和甘氨酸,大量丝氨酸以磷酸丝氨酸盐的形式存在,故在矿化过程中磷酸盐与骨胶原的结合很重要。骨基质矿化过程中,羟基磷灰石与骨胶原相结合形成正常的骨质。骨的型胶原之间相互交联,形成骨基质框架;骨胶原的质量、数量也与矿化相关,保持一定的沉积比例。矿化过程还需有骨基质中的非胶原蛋白,即骨钙素、基质蛋白等的参与,型胶原不仅给骨钙素提供结构场所,还与骨钙素等非胶原蛋白相结合,形成网络支架,为骨矿化提供基本条件。,其他类型胶原如III型和V型胶原,在骨组织中含量较低,且其主要作用是辅助调节I型胶原的纤维直径。

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