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山东L-抗坏血酸钙厂家

山东L-抗坏血酸钙厂家

简要描述:

山东L-抗坏血酸钙厂家
白色至浅黄色结晶性粉末,可以作为保鲜剂用于水果蔬菜,作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。

更新时间:2020-06-29

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品牌自营品牌货号山东L-抗坏血酸钙厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途增强营养成分应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

山东L-抗坏血酸钙厂家

一、简介

别名:L-抗坏血酸钙、VC钙

CAS:5743-28-2

分子式:C12H18CaO14

分子质量:426.3458

中文名称:抗坏血酸钙

二、性状

白色至浅黄色结晶性粉末,无臭,溶于水,稍溶于乙醇。10水溶液的pH值为6.87.4。 

三、用途

主要用作食品抗氧剂,可用于汤、羹类食品及肉制品中。添加到食品中不改变原食品味道

产品作用:抗坏血酸钙抗氧化剂,肉类护色剂,抗坏血酸营养增补剂,防腐剂,食用香精.

GB2760-2011,去皮或欲切的鲜水果,1.0g/kg(以水果中抗坏血酸钙残留量计);去皮、切块或切丝的蔬菜,1.0g/kg(以蔬菜中抗坏血酸钙残留量计);浓缩果蔬汁(浆),按生产需要适量使用。

使用范围和使用剂量(g/kg)

04.01.01.03去皮或预切的鲜水果5.0

04.02.01.03去皮、切块或切丝的蔬菜5.0

06. 03.01小麦粉0.2

14. 02.01果蔬汁(浆)1.5

14.02.02浓缩果蔬汁(浆)按生产需要适量使用

按照GB 2760<食品安全国家标准食 品添加剂使用标准》中表A.2.除去表A.3中列出不允许使用食品类别名单以外的所有食品皆可按生产需要使用。

<鉴别方法>:取少量本品溶于水,加2滴甲基红指示剂,用氨水中和,然后加稀盐酸至酸性,加入草酸铵溶液生成草酸钙沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。   

<限量>:GB2760-2011,去皮或欲切的鲜水果,1.0g/kg(以水果中抗坏血酸钙残留量计);去皮、切块或切丝的蔬菜,1.0g/kg(以蔬菜中抗坏血酸钙残留量计);浓缩果蔬汁(浆),按生产需要适量使用。

鱼和肉类等新鲜食物,蛋白质变质会影响食物鲜感和味道、因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物,但对防蛋白质变质效果不佳。而含Vc-Ca的保鲜剂则可防止新鲜食物,如鱼及肉类所含蛋白质变质,且它的防变质及保持鲜感作用不受接触方法限制,如铺散开或喷洒在食品上,或将食物浸在化学剂溶液内均可,也可同时把冰等冷冻剂加入溶液,使用起来非常方便。

山东L-抗坏血酸钙厂家

 

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