山东抑甜粉生产厂家
简要描述：
山东抑甜粉生产厂家将定量的抑甜剂粉末分散或溶解于水中，加水量掌握在其质量的4050倍，直接混合入产品配料中，继续本产品后续的生产即可。
更新时间：2020-06-29
打印当前页| 品牌 | 自营品牌 | 货号 | 山东抑甜粉生产厂家 |
|---|---|---|---|
| 规格 | 25kg/件 | 供货周期 | 现货 |
| 主要用途 | 防止变质、改善食品感官性状、保持提高营养价值 | 应用领域 | 医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业 |
山东抑甜粉生产厂家
一、简介
甜味抑制剂(又称：降甜添加剂或降甜剂)已被收入食品添加剂标准GB2760中，同时也被美国FEMA、JECFA等机构批准使用。它能够有效抑制甜味
二、性状
无色呈淡奶油色的晶状固体
三、用途
对于不能加水的产品 例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等：
将抑甜剂直接混合入产品配料中即可，但一定要混合均匀。因为抑甜剂的使用量极少，建议使用多步骤逐级混合技术，以达到均匀分布，就象往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入。
建议用量：
1、 按成品计，建议添加0.01-0.02；企业可以根据实际生产需要，适量添加。
2、 对于可以加水的产品，如月饼，果酱，冰淇淋，糖浆等；将定量的抑甜剂粉末溶解于水中，溶解比以1:50为宜，这样可使抑甜剂分布均匀；对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入，要求务必保证抑甜剂能均匀分散在馅料中。
3、 对于不能加水的产品，如巧克力，糖果，奶油涂层等，可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可，但一定要混合均匀，建议使用逐步逐级混合技术，以达到分布均匀的目的。
（4）酥糖、沙琪玛：
酥糖、沙琪玛是靠糖粘在一起的、该类食品其主要风味是香、酥、脆、而糖又有疏松剂的作用，使人受不了的就是糖多了甜腻。本品能有效降低甜味、使食品的香、酥、脆风味更加突出。
(5)饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、果酱：
糖是天然的防腐剂、增稠剂在各种饮料等食品中起到不可取代的作用，可是这类食品糖加多了甜味让人不能接受。加入本品能使糖变成不甜的糖，而糖在该类食品中的作用不会改变。 烘烤制品类
山东抑甜粉生产厂家
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