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山东抑甜粉生产厂家

山东抑甜粉生产厂家

简要描述:

山东抑甜粉生产厂家
将定量的抑甜剂粉末分散或溶解于水中,加水量掌握在其质量的4050倍,直接混合入产品配料中,继续本产品后续的生产即可。

更新时间:2020-06-29

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品牌自营品牌货号山东抑甜粉生产厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途防止变质、改善食品感官性状、保持提高营养价值应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

山东抑甜粉生产厂家

一、简介

甜味抑制剂(又称:降甜添加剂或降甜剂)已被收入食品添加剂标准GB2760中,同时也被美国FEMA、JECFA等机构批准使用。它能够有效抑制甜味

二、性状

无色呈淡奶油色的晶状固体 

三、用途

对于不能加水的产品   例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等:
将抑甜剂直接混合入产品配料中即可,但一定要混合均匀。因为抑甜剂的使用量极少,建议使用多步骤逐级混合技术,以达到均匀分布,就象往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入。
建议用量:
1、 按成品计,建议添加0.01-0.02;企业可以根据实际生产需要,适量添加。
2、 对于可以加水的产品,如月饼,果酱,冰淇淋,糖浆等;将定量的抑甜剂粉末溶解于水中,溶解比以1:50为宜,这样可使抑甜剂分布均匀;对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入,要求务必保证抑甜剂能均匀分散在馅料中。
3、 对于不能加水的产品,如巧克力,糖果,奶油涂层等,可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可,但一定要混合均匀,建议使用逐步逐级混合技术,以达到分布均匀的目的。

(4)酥糖、沙琪玛:
酥糖、沙琪玛是靠糖粘在一起的、该类食品其主要风味是香、酥、脆、而糖又有疏松剂的作用,使人受不了的就是糖多了甜腻。本品能有效降低甜味、使食品的香、酥、脆风味更加突出。
(5)饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、果酱:

糖是天然的防腐剂、增稠剂在各种饮料等食品中起到不可取代的作用,可是这类食品糖加多了甜味让人不能接受。加入本品能使糖变成不甜的糖,而糖在该类食品中的作用不会改变。 烘烤制品类

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