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山东PG生产厂家

山东PG生产厂家

简要描述:

山东PG生产厂家
(PG)亦称棓酸丙酯,分子式C10Hl2O5。白色至淡黄褐色结晶性粉末或乳白色针状结晶。

更新时间:2020-06-28

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品牌自营品牌货号山东PG生产厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途主要用作抗氧化剂、护色剂应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

山东PG生产厂家

一、简介

产品名称:没食子酸丙酯

别名:棓酸丙酯

CAS号:有

分子式: C10H1205

级别:食品级

包装:1*25kg

二、性状

 乳白色针状结晶或白色至淡黄褐色结晶性粉末,无臭,稍有苦味,熔点150℃。对热较稳定,遇光有利于分解,遇铜、铁离子呈紫色或暗绿色,有吸湿性。易溶于热水、乙醇、丙二醇、甘油、棉子油

三、用途

 食品中PG使用量】:我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:没食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品,其*使用量为0.1g/kg。动物油 0.001%-0.01%; 植物油 0.001%-0.02%;全脂奶粉 0.005%-0.01%; 人造黄油 0.001%-0.01%;面包 0.001%-0.004 %; 谷类食品 0.003%;口香糖基质 0.1% ;糖果 0.01 %。

没食子酸丙酯使用时,应先取少部分油脂,将PG加入,使其加热充分溶解后,再与全部油脂混合。一般是在油脂精炼后立即添加或者以m(PG):m(柠檬酸):m(95%的乙醇)按1:0.5:3的比例混合均匀后,再徐徐加入油脂中搅拌均匀。

另外,因没食子酸丙酯有与铜、铁等金属离子反应变色的特性,所以在使用时应避免使用铜、铁等金属容器。具有鳌合作用的柠檬酸、酒石酸与PG复配使用,不仅起增效作用,而且可以防止金属离子的呈色作用。起到还原剂作用的抗氧化也能扮演促氧化剂(pro-oxidant)的角色。比如维生素C通过还原有氧化性的过氧化氢起到抗氧化作用,然而维生素C也能通过芬顿反应(Fenton reaction)先将将高价态的过渡金属离子还原,之后被还原的金属离子通过反应产生自由基。某些抗氧化剂的不适当补充会诱发疾病和增加人的死亡几率。有假设认为,体内的自由基能诱导启动内源性反应来对抗外源的自由基(也可能是其他毒性物质)使人体受到保护

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