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山东D-异抗环血酸钠生产厂家

山东D-异抗环血酸钠生产厂家

简要描述:

山东D-异抗环血酸钠生产厂家
D- 异抗坏血酸钠(d-sodium erythorbate)又名赤藻糖酸钠,是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂

更新时间:2020-06-28

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品牌自营品牌货号山东D-异抗环血酸钠生产厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途主要用作抗氧化剂、护色剂应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

山东D-异抗环血酸钠生产厂家

一、简介

产品名称:D- 异抗坏血酸钠

英文名称:sodium D-isoascorbate、erythorbic acid
别名:赤藻糖酸钠、异维生素C钠
相对分子质量:216.13

二、性状

D -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无嗅、无味,溶点200以上分解;在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化,易溶与水,常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇,1水溶液的PH值为6.5-8.0。 

三、用途

1. 肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类(如亚硝酸盐)形成,改善风味,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽,改善风味。

2. 冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面氧化产生腐臭味。

3. 啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵

广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料,采用微生物发酵生产获得产品。 异抗坏血酸钠用于食品行业,用作食品的抗氧化剂,应用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、咸菜,油脂等。

由于不同的抗氧化剂对各种活性氧物种的反应活性不同,所以衡量抗氧化剂的抗氧化性不是一个简单的过程。在食品科学中,抗氧化能力指数(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)已经成为衡量食品、果汁和添加剂抗氧化能力的主要主要标准 。其他的一些测定方法包括Folin-Ciocalteu试剂法和等效抗氧化容量分析法(Trolox equivalent antioxidant capacity assay)。包括蔬菜、水果、谷物、蛋类、肉类、豆类和坚果在内的许多食物中都含有抗氧化剂。像番茄红素和维生素C这样的抗氧化剂易在长时间的储存和烹煮下受到破坏

山东D-异抗环血酸钠生产厂家

 

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