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山东中性蛋白酶生产厂家

山东中性蛋白酶生产厂家

简要描述:

山东中性蛋白酶生产厂家
中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的,属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物

更新时间:2020-06-28

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品牌自营品牌货号山东中性蛋白酶生产厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途催化生产过程中的各种化学反应应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

山东中性蛋白酶生产厂家

一、简介

中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的,属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处理。
在温度、PH值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。

二、性状

中性蛋白酶淡黄色固体粉末,后经提取工艺制成的一种内切蛋白酶,在一定温度、pH值下,能将大分子蛋白质分解为 及氨基酸等产物,形成水解风味,可用于食品、饲料、化妆品等蛋白质水解处理

三、用途

● 大豆分离蛋白的应用:

能水解大豆分离蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分离蛋白的生物效价,使其易为人体消化吸收,同时还提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分离蛋白的功能特性。

● 酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用

提高 终产品的蛋白质利用率及风味

● 焙烤行业的应用:

中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

适用于工业中的蛋白质分解过程。推荐使用量为3070u/g麦芽,具体用量可根据实际工艺和原料质量进行试验调整。使用前先用糖化用水将酶粉溶解后活化十分钟左右即可加入,应于料液充分混匀。

中国已批准使用于食品工业的酶制剂有α-淀粉酶、糖化酶、固定化葡萄糖异构酶、木瓜蛋白酶、果胶酶、β-葡聚糖酶、葡萄氧化酶、α-乙酰乳酸脱氨酶 等,主要应用于果蔬加工、焙烤、乳制品加工等方面 

山东中性蛋白酶生产厂家

 

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