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山东β-环状糊精生产厂家

山东β-环状糊精生产厂家

简要描述:

山东β-环状糊精生产厂家
β-环状糊精为白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末;无臭,略有甜味;β-环状糊精溶于水,难溶于甲醇、乙醇、丙酮等

更新时间:2020-06-28

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品牌自营品牌货号山东β-环状糊精生产厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料、工业等增稠、增粘等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

山东β-环状糊精生产厂家

一、简介

β-环状糊精又称环麦芽七糖、环七糊精,简称β-CD,是由淀粉经微生物酶作用后提取制成的由7个葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键结合构成的环状物,相对分子质量1135。本品可与多种化合物形成包结复合物,使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗氧化、抗分解、保温、防潮,并具有掩蔽异味等作用

二、性状

白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末;无臭,略有甜味;溶于水,难溶于甲醇等;本品在碱性水溶液中稳定,遇酸则缓慢水解,其碘络合物呈黄色;结晶呈板状;可与多种化合物形成包合物,使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗氧化、抗分解、保温、防潮,具有掩蔽异味的作用 

三、用途

保护天然色素、增强对老、热、酸、碱的抵抗能力

大多数天然色素不稳定,易受光、热、酸、碱作用而退色,而β-环状糊精可以很好的包埋β-胡萝卜、黄酮类色素、核黄素、胭脂红等醌类色素、卟啉环色素类等。形成复合物,保持稳定。例如β-胡萝卜素与β-环状糊精包埋溶液在100加热60min,色素保留约90,未经处理的样品只含有70,西红柿酱加0.2β-环状糊精,在100加热2h红色不褪,而对照组则明显退色。

1、β-环状糊精用于包埋挥发性香料,使其稳定。

2、利用β-环状糊精具有界面活性剂性质,用于乳化油性食品。

3、β-环状糊精用于豆制品、干酪素、羊肉等,其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味。

4、β-环状糊精用于制作固体酒和果汁粉等。

5、β-环状糊精用于果蔬罐头,可防止汁液产生白色浑浊。

食品中的各种香气成分以及食用香精。香辛料等均匀易挥发使其失去特有风味,降低了产品质量,而这些成分同β-环状糊精包结复合物,在贮存中挥发,氧化,热分解显着减少。山葵和肉桂等香料中的香料成份易受热挥发,因此在食品加工中的使用量较高,将这些香料包埋于环状糊精中

山东β-环状糊精生产厂家

 

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