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山东小麦肽生产厂家

山东小麦肽生产厂家

简要描述:

山东小麦肽生产厂家
小麦肽是以小麦中提取的蛋白质为原料,采用多种酶制剂,通过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子物质

更新时间:2020-06-28

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品牌自营品牌货号山东小麦肽生产厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途增强营养成分应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

山东小麦肽生产厂家

一、简介

小麦肽是以小麦中提取的蛋白质为原料,采用多种酶制剂,通过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质,具有水溶性好,分散稳定,易吸收,生物活性强等特点。

二、性状

白色或浅灰色粉末。
蛋白质(以干基计)/(g/100g)90
低聚肽(以干基计)/(g/100g)75
总谷氨酸/(g/100g)25
相对分子量质量小于1000的蛋白质水解物所占比例85
水分/(g/100g)7
灰分/(g/100g)7 

三、用途

1.较氨基酸吸收快速;

2.以完整的形式被机体吸收;

3.肽吸收属主动吸收,氨基酸属被动吸收;

4.与氨基酸比较,肽吸收具有低耗或不需消耗能量的特点;

5.与氨基酸比较,肽吸收具有不饱和的特点;

6.氨基酸只有22种,功能可数,而肽以氨基酸为底物,合成上百上千

饮料行业:小麦肽具有良好的水溶性,乳化性,配伍性,可用于生产双蛋白饮料,调配型酸乳饮料,中性调味乳饮料,运动饮料,果汁饮料等液体饮料,亦可用于奶粉、蛋、婴幼儿配方奶粉等固体饮料。
焙烤食品:小麦具有优良的乳化、持水能力,可用于烘烤食品中的改良剂。
肉类食品:可作为功能添加剂用于肉制品中,改进持水性和质地等功能性能。 

在食品中添加食品营养强化剂,不仅可以补充天然食品的营养缺陷,而且可以改善食品中的营养成分及其比例,以满足人们对营养的需要。另外,利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质,达到特殊饮食和健康的目的。
食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量,还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症,有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用

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