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山东抗坏血酸钙生产厂家

山东抗坏血酸钙生产厂家

简要描述:

山东抗坏血酸钙生产厂家
抗坏血酸钙为白色结晶性粉末,无臭,溶于水,稍溶于乙醇,10水溶液的pH值为6.87.4。

更新时间:2020-06-27

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品牌自营品牌货号山东抗坏血酸钙生产厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途增强营养成分应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

山东抗坏血酸钙生产厂家

一、简介

产品名称:抗坏血酸钙  别名维生素C钙

CAS:5743-28-2

分子式:C12H14CaO12.2H2O

分子量:426.35

二、性状

白色到浅黄色结晶性粉末,无臭,溶于水,稍溶于乙醇,不溶于醚。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。

三、用途

抗坏血酸钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜,抗坏血酸钙作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。抗坏血酸钙作为非离子表面活化剂和营养剂。含Vc-Ca的保鲜剂则可防止新鲜食物,如鱼及肉类所含蛋白质变质,且它的防变质及保持鲜感作用不受接触方法限制,如铺散开或喷洒在食品上,或将食物浸在化学剂溶液内均可,也可同时把冰等冷冻剂放入溶液,使用起来非常方便。

例如,伊藤正次等发明了一种化学剂,其有效成分包含培酸盐或焙酸盐,抗坏血酸或抗坏血酸盐.它们按照Saito等人的的方法,以鱼的新鲜度判断常数为K,测定K值作为防止蛋白质变质的效时指数。K值代表了蛋白质变质程度,K值越小,变质程度越轻,食物也越新鲜,发明者做了下述实验:
例1,抗沙丁鱼蛋白质变质作用实验。

例2,“鲭狗鱼”蛋白质防变质作用实验。

抗坏血酸钙抗氧化剂,肉类护色剂,抗坏血酸营养增补剂,防腐剂,食用香精.

GB2760-2011,去皮或欲切的鲜水果,1.0g/kg(以水果中抗坏血酸钙残留量计);去皮、切块或切丝的蔬菜,1.0g/kg(以蔬菜中抗坏血酸钙残留量计);浓缩果蔬汁(浆),按生产需要适量使用。

维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物,对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素,就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。一般由食物中取得。现阶段发现的有几十种,如维生素A、维生素B、维生素C等 

山东抗坏血酸钙生产厂家

 

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