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山东甘氨酸生产厂家

山东甘氨酸生产厂家

简要描述:

山东甘氨酸生产厂家
白色单斜晶系或六方晶系晶体,或结晶粉末。调味 与丙氨酸合用于含醇饮料

更新时间:2020-06-27

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品牌自营品牌货号山东甘氨酸生产厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途增强营养成分应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

山东甘氨酸生产厂家

一、简介

甘氨酸是氨基酸系列20个成员中结构简单的一个,又称氨基醋酸,为人体非必需的一种氨基酸,在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水溶液中为强电解质,在强极性溶剂中溶解度较大,基本不溶于非极性溶剂,而且具有较高的沸点和熔点,通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。甘氨酸的侧键是一个氢原子。 由于其α碳还有一个氢原子,甘氨酸不是旋光异构的。由于甘氨酸的侧键非常小,它可以占据其它氨基酸无法占据的空间,比如作为胶原螺旋内的氨基酸。常温下为白色晶体或浅黄色结晶性粉末。有独特的甜味,能缓和酸、碱味,掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。人体若摄入甘氨酸的量过多,不仅不能被人体吸收利用,而且会打破人体对氨基酸的吸收平衡而影响其它氨基酸的吸收,导致营养失衡而影响健康。

二、性状

白色结晶或结晶性粉末。味甜。易溶于水,微溶于吡啶,不溶于醚,乙醇。

三、用途

抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油、 牛乳制品等可延长保存期3~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄 糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%,同时可起 调味作用。

食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂;

用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂;

用作食品加工中对维生素C进行稳定;

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