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山东L-半胱氨酸生产厂家

山东L-半胱氨酸生产厂家

简要描述:

山东L-半胱氨酸生产厂家
在食品方面:面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用、以及食物的营养添加剂等。

更新时间:2020-06-26

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品牌自营品牌货号山东L-半胱氨酸生产厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途增强营养成分应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

山东L-半胱氨酸生产厂家

一、简介

别名:L-半胱氨酸、硫代丝氨酸、L-巯基丙氨酸、半胱氨酸  

英文名称:L(+)-Cysteine

CAS号:有

分子式:cysteine HSCH2CH(NH2)COOH

二、性状

无色至百色细柱状结晶或白色结晶性粉末,有轻微特殊气味和滋味(略酸)。具还原性,有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175(分解)。溶于水,水溶液呈酸性,PH值在3时为1.2,1时为1.7,0.1时为2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸,不溶于、丙酮、苯、二硫化碳 

三、用途

半胱氨酸是属于非必需氨基酸。在动物体内是从蛋氨酸和丝氨酸经过胱硫醚而合成。无机硫黄(来自硫酸盐)导入到半胱氨酸,在植物和细菌中,从硫酸经过3'-磷酸腺苷-5'-磷酸硫酸和亚硫酸还原生成的H2S通过和O-乙酰丝氨酸或丝氨酸反应而生成。半胱氨酸的分解是在厌氧条件下通过脱硫氢酶的作用分解成丙酮酸和硫化氢和氨,或是通过转氨基作用,经由中间产物β-巯基丙酮酸分解成为丙酮酸和硫黄,在氧化条化条件下,氧化成半胱氨酸亚硫酸后,可经转氨基作用分解成为丙酮酸与亚硫酸,以及由脱羧基作用分解成为亚牛磺酸、牛磺酸等。 

面包改良剂;营养增补剂 护色剂。对丙烯腈和芳香族酸中毒有作用;有放射线损伤作用;有吸收酒精,将其在体内转化为乙醛的解醉作用。半胱氨酸是一种天然发生的氨基酸,在食物加工中具有许多用处,它主要用于焙烤制品,作为面团改良剂的必需成分
半胱氨酸是一种复原剂,它能够促进面筋的构成,减少混合所需的时间和所需药用的能量,半胱氨酸经过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,减弱了蛋白质的结构,这样蛋白质就伸展开来。

山东L-半胱氨酸生产厂家

 

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