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抑甜剂生产厂家报价

抑甜剂生产厂家报价

简要描述:

抑甜剂生产厂家报价
将定量的抑甜剂粉末分散或溶解于水中,加水量掌握在其质量的4050倍,直接混合入产品配料中,继续本产品后续的生产即可

更新时间:2020-06-26

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品牌自营品牌货号抑甜剂生产厂家报价
规格25kg/件供货周期现货
主要用途防止变质、改善食品感官性状、保持提高营养价值应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

抑甜剂生产厂家报价

一、简介

甜味抑制剂(又称:降甜添加剂或降甜剂)已被收入食品添加剂标准GB2760中,同时也被美国FEMA、ECFA等机构批准使用。它能够有效抑制甜味,可广泛应用在月饼馅料、糖果、巧克力、果酱、冰淇淋等二十三项高糖食品中,起到降低甜度、改良口感、提高品质、优化成本的作用

二、性状

[色状]无色呈淡奶油色的晶状固体

[熔点/℃]190

[密度]0.32

三、用途

将定量的抑甜剂粉末分散或溶解于水中,加水量掌握在其质量的4050倍,直接混合入产品配料中,继续本产品后续的生产即可。 对于月饼,则在馅料生产后期(例如起锅前2030分钟)加入,然后继续铲至馅料符合要求为止。务必确保抑甜剂均匀分散在馅料中,并尽量避免长时间的加热处理。 例如:设定添加量为万分之3,则每100公斤馅料需要添加30克的抑甜剂粉末,可用12001500克(或毫升)水均匀分散后加入。
3.2 2. 对于不能加水的产品   例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等:
将抑甜剂直接混合入产品配料中即可,但一定要混合均匀。因为抑甜剂的使用量极少,建议使用多步骤逐级混合技术,以达到均匀分布,就象往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入

甜味是甜味剂分子刺激味蕾产生的一种复杂的物理、化学和生理过程。甜味的高低称为甜度,是甜味剂的重要指标。甜度不能用物理、化学的方法定量测定,只能凭借人们的味觉进行感官判断。为比较甜味剂的甜度,一般是选择蔗糖作为标准,其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。测定相对甜度有两种方法:一种是将甜味剂配成可被感觉出甜味的最低浓度,称为极限浓度法;另一种是将甜味剂配成与蔗糖浓度相同的溶液,然后以蔗糖溶液为标准比较该甜味剂的甜度,称为相对甜度法

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