木糖醇生产厂家报价
木糖醇生产厂家报价白色结晶或结晶性粉末，溶于水时热，故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感，10% 水溶液pH5.0-7.0。
更新时间：2020-06-26
打印当前页| 品牌 | 自营品牌 | 货号 | 木糖醇生产厂家报价 |
|---|---|---|---|
| 规格 | 25kg/件 | 供货周期 | 现货 |
| 主要用途 | 食品、饲料增甜、功能性甜味剂等 | 应用领域 | 医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业 |
木糖醇生产厂家报价
一、简介
木糖醇（xylitol也叫戊五醇）是一种五碳糖醇它的分子式为c5h12o5，是木糖代谢的正常中间产物，木糖醇分两种，一种为白色晶体，外表和蔗糖相似，另一种是液体，呈微黄色或无色，两者性质相同，是多元醇中甜味剂，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。是蔗糖和葡萄糖替代品。
二、性状
白色结晶或结晶性粉末，味甜，甜度相当于蔗糖，极易溶于水，（约160g/100ml）， 微溶于乙醇和，熔点92℃-96℃，沸点216℃，热值为16.72kj/g（与蔗糖相同）。溶于水时热，故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感，10% 水溶液pH5.0-7.0。
三、用途
湿性：用于制作一些较柔软的点心时，比蔗糖保持更长时间的柔软性，同时可延长食品货架期，如制作蛋糕、面包等。
增强口感：食用时在口中会产生愉快的清凉感，冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、糖浆等方面。 还可增加薄荷，留兰香等食品的风味。
延长食品保质期：木糖醇不被酵发酵，对微生物是不良培养基，甜味持久，故能延长其保质期
木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。用于食品的参考用量为：巧克力，43%；口香糖，64%；果酱、果冻，40%；调味番茄酱，50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品木糖醇是防龋齿的好甜味剂（这也是木糖醇早被我们所认识的一个特点)，已在25年的时间内，不同情况下得到认证。木糖醇可以减少龋齿这一特性，在高危险率人群（龋齿发生率高、营养低下、口腔卫生水平低）和低危险率人群（利用当前所有的牙齿保护措施保护牙齿，牙洞产生率低）中均为适用。
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