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海藻糖生产厂家报价

海藻糖生产厂家报价

简要描述:

海藻糖生产厂家报价
海藻糖对生物体具有神奇的保护作用,是因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成独特的保护膜,有效地保护蛋白质分子不变性失活

更新时间:2020-06-26

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品牌自营品牌货号海藻糖生产厂家报价
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料增甜、功能性甜味剂等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

海藻糖生产厂家报价

一、简介

产品英文名称:TREHALOSE

CAS编号:99-20-7

别名:海藻糖

分子式:C12H22O11

EINECS编号:202-739-6

二、性状

1,pH稳定性:pH3.5~10 100℃ ;
2,水溶液热稳定性:120℃ 90min无褐变;
3,含氨基酸水溶液热稳定性:溶液沸腾90min无褐变;
4,含蛋白质水溶液热稳定性:溶液沸腾90min无褐变;
5,水溶液的保存稳定性:37℃,12个月,不分解,不褐变。 

三、用途

自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类,均不具备这一功能。这一独特的功能特性,使得海藻糖除了可以作为蛋白质药物、酶、疫苗和其他生物制品的优良活性保护剂以外,还是保持细胞活性、保湿类化妆品的重要成分,更可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的独特食品配料,大大拓展了海藻糖作为天然食用甜味糖的功能。   1.低甜度食品:(取代10~99.9%之砂糖)各种点心、蛋糕、豆馅、果酱、调味料及一般调味加工食品。冷藏各冷冻食品的利用,可增加抗冻性(饺子皮、包子、调理食品等),
烘焙食品(蛋糕、面包、西点、比萨等),面类(乌能面、中华面、日式荞面、拉面),米饭类(寿司饭、饭团、快餐米饭、米糕等),含淀粉之传统食品、点心(麻薯、年糕、米糕、米果、芋泥、豆馅、羊羹等)。

1.甜度为砂糖之45:海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久,可改善含高量砂糖食品的甜腻感,与其它的甜味料配合,能将食品素材特有的味提升出来。

2.非着色性:海藻糖不会引起梅纳反应,保持食品色泽,适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。

3.耐酸、耐热:海藻糖是 变糖中 安定的糖类,适用各种食品、化妆品加工过程。

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