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低聚果糖生产厂家报价

低聚果糖生产厂家报价

简要描述:

低聚果糖生产厂家报价
低聚果糖又称蔗果低聚糖,是由1~3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物

更新时间:2020-06-26

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品牌自营品牌货号低聚果糖生产厂家报价
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料增甜、功能性甜味剂等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

低聚果糖生产厂家报价

一、简介

低聚果糖又称蔗果低聚糖,是由1~3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60—70克菊粉,菊粉是通过线性的β—2,1—糖苷链连接的果聚糖,其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用,经精制 终可得低聚果糖浆。

二、性状

糖浆为无色或淡黄色、透明粘稠液体,带低聚果糖清香,甜味柔和清爽,无异味,无外来杂质。

糖粉为白色或微黄色无定型粉末(颗粒为白色或微黄色无定型颗粒),甜味柔和清爽,带低聚果糖清香,无异味,无外来杂质。 

低聚果糖、果寡糖、FOS浆为无色透明或黄色液体,黏度介于饴糖和砂糖之间.工业化生产低聚果糖、果寡糖、FOS是采用酶法处理高浓度蔗糖而获得,若进一步分离提纯,

可精制出低聚果糖、果寡糖、FOS含量为95%左右的高高纯度低聚果糖、果寡糖、FOS产品.

三、用途

1.溶于水,耐热(150℃)、保湿风味、水分活度、冻结温度等各方面与砂糖相似。

2.在中性时PH值稳定,加热到140℃不易分解,但在低PH值如PH=3.0、90℃以上或PH=3.0、70℃以上就容易分离成果糖,在10℃以下或低浓度下 长期放置,也会产生一定程度(>10%)的分解,然而在5℃即使低PH值放置9天也很稳定,水解率小于10%。

 3.甜度约为蔗糖的60%

4.属不消化糖

1.低聚果糖具有良好的生理功能,生产的功能性食品。

2,低聚果糖具有明显的淀粉回生的作用,这一特点用于食品时非常突出,利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳,可大大延长存放期。

3.利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质,可开发新型功能酒。

4.低聚果糖在一25~5摄氏度的低温下贮存仍很稳定,可以应用在冰淇淋之类的冷食中。

5.低聚果糖应用于奶粉,双向调节微生态平衡很有作用。

6.低聚果糖用于乳酸菌饮料,解决人们乳糖耐受性问题,增加水溶性可吸收钙的含量,使乳制品更易消化吸收。

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