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可溶性大豆多糖生产厂家报价

可溶性大豆多糖生产厂家报价

简要描述:

可溶性大豆多糖生产厂家报价
源自非转基因大豆,将制造分离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣经过酶解、提取、分离、精致、干燥等工艺制成的一种乳化、增稠、披膜剂,同时也是一种水溶性膳食纤维素。

更新时间:2020-06-25

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品牌自营品牌货号可溶性大豆多糖生产厂家报价
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料、工业等增稠、增粘等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

可溶性大豆多糖生产厂家报价

一、简介

可溶性大豆多糖属酸性果糖,分子结构近似于球状,极易溶于水,具有良好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐碱、耐热性能优越,在酸性条件下乳化稳定性强,特别是在低PH情况下也能保持良好的稳定性。其水溶液粘度低,非常适合于低粘度含蛋白饮料中使用,即使在富含钙的营养强化饮料中也不会降低其良好的稳定效果。同果胶、CMC及其他同类产品相比,大豆多糖具有更低的粘度和更好的乳化稳定效果以及更宽 的使用PH范围。

二、性状

大豆多糖为白色至淡黄色粉末、完全溶解与水中,水溶液粘度低、口感好、无不良气味。

高酸稳定性:能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮,不受时间和温度影响;

强乳化性:能乳化蛋白和脂肪,形成稳定的乳化溶液,且不受酸、碱、盐和温度等影响;

口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性饮料(如酸奶、乳酸饮料)中适口性更好;

三、用途

1.做为乳化稳定剂可用于:

(1) 酸性蛋白饮料:如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等;

(2) 液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料;

(3) 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中;

(4)冷冻饮品和脂肪类甜品中;

(5)各种固体蛋白饮料中。

2.做为抗结剂可用于米饭、面条和调味粉等产品中,能防止淀粉老化,防止面条、米饭的粘结;

3.做为可溶性膳食纤维可用于各种需要补充膳食纤维的食品和保健品中。

4.大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性饮料(如酸奶、乳酸饮料)中适口性更好;

5.能乳化蛋白和脂肪,形成稳定的乳化溶液,且不受酸、碱、盐和温度等影响;

6.优良的水溶性膳食纤维:大豆多糖膳食纤维含量高达80%以上,完全溶解于水中,

可溶性大豆多糖生产厂家报价

 

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