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阿拉伯胶生产厂家报价

阿拉伯胶生产厂家报价

简要描述:

阿拉伯胶生产厂家报价
阿拉伯胶(E414,也称为阿拉伯树胶)有着复杂的分子结构,主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等

更新时间:2020-06-25

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品牌自营品牌货号阿拉伯胶生产厂家报价
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料、工业等增稠、增粘等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

阿拉伯胶生产厂家报价

一、简介

阿拉伯胶是从天然植物中提取得到的多糖类物质,主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐等,它可以为人体补充纤维素,被用来制作糖果等食品,不仅品质稳定,而且光泽亮丽,精制之后加入饮料,可持久防止沉淀。阿拉伯胶是良好的水溶性膳食纤维,凭借其无色、无味、无气味的特点备受休闲食品青睐。

二、性状

白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末,是分子量为22-30万的高分子电解质。无臭,无味,易燃。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体,经过一些时间则粘度减低,溶解度约50%(W/V),不溶于乙醇。与明胶或清蛋白形成稳定的凝聚层。用酸性醇使其沉淀,则得游离阿拉伯酸。 

三、用途

1、阿拉伯胶具有良好的乳化特性,特别适合于水包油型乳化体系,广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂;可使油炸食品的吸油率降低至少20~30%;能增加有些食品的脆度(达到25%以上),改善口感。

2、它还具有良好的成膜特性;做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式,可以延长风味品质并防止氧化,也用作烘焙制品的香精载体。

3、阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成,用于糖果中作抗结晶剂,防止晶体析,也能有效地乳化奶糖中的奶脂,避免溢出;

4、阿拉伯胶还用于巧克力表面上光,使巧克力只溶于口,不溶于手;

5、阿拉伯胶在可乐等碳酸饮料中用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈;

 

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