打印当前页| 品牌 | 自营品牌 | 货号 | 酪蛋白酸钠生产厂家报价 |
|---|---|---|---|
| 规格 | 25kg/件 | 供货周期 | 现货 |
| 主要用途 | 增强营养成分 | 应用领域 | 医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业 |
酪蛋白酸钠生产厂家报价
一、简介
中文名：酪朊酸钠
别称：酪蛋白酸钠、酪蛋白钠
蛋白质含量：90
P H：接近中性
水溶性：易溶于水
二、性状
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。
三、用途
可添加于谷物食品中作为营养强化剂，配成高蛋白的谷物食品，供老人、婴幼儿用于面包、饼干等谷物制品，为0.2%～0.5%; 用于西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点的原料为0.5%～5.0%。酪蛋白酸钠由乳蛋白制成，水解、吸收后可参与机体正常代谢。
1、水溶性：溶于热水和冷水中，吸水结团膨胀，搅拌即可溶解。
2、保水性：大分子使溶液产生较高的粘度，溶解冷却后能变成凝胶。凝胶受热后还能变成溶液。凝胶富有弹性，并能保留水分，几乎不脱水不收缩。
3、乳化增稠性：其分子有许多亲水基和疏水基，可分别与水和脂肪类物质相吸引，增进水和脂肪的保持力，防水收缩，有助于各种成分的均匀分布，从而改善食品品质和口感。
可按生产需要适量用于各类食品。酪朊酸钠可用于午餐肉、灌肠等肉制品，可以增加肉的结着力和持水性，改进肉制品质量，可以提高肉的利用率，降低生产成本。用于冰淇淋、人造奶油、酸乳饮料等乳制品中，作为增稠剂、乳化剂和稳定剂，可进一步提高制品的质量。
产品应用范围
食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。
食品添加剂，又因其具有很好的乳化、增稠等作用，应用于所有的食品工业。
酪蛋白酸钠生产厂家报价
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