打印当前页| 品牌 | 自营品牌 | 货号 | 胍基乙酸生产厂家报价 |
|---|---|---|---|
| 规格 | 25kg/件 | 供货周期 | 现货 |
| 主要用途 | 增强营养成分 | 应用领域 | 医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业 |
胍基乙酸生产厂家报价
一、简介
产品名称：胍基乙酸
别名：乙酸胍；胍乙酸
胍基乙酸甘氨酸及其衍生物，作用机理胍基乙酸是肌酸的前体物。含有高磷酸基团转移势能的磷酸肌酸在肌肉、神经组织中广泛存在，是动物肌肉组织中主要的能量供应物质。
二、性状
白色结晶粉末
三、用途
与甜菜碱和胆碱联合使用具有加强效应，建议配方中适量使用甜菜碱或提高胆碱的添加量。
★调味：与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%；酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。
★缓冲作用：因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%～0.7%，酸渍品0.05%～0.5%。
★抗氧化作用(利用其金属螯合作用)：添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3～4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%～0.5%，同时可起调味作用。
生产方法：由硫脲与溴乙烷反应生成S-乙基硫脲盐，再与甘氨酸反应制得胍乙酸。将硫脲、溴乙烷及无水乙醇混合，于水浴温热3h，使硫脲全部溶解。然后减压蒸出乙醇及过量溴乙烷，使残留物结晶，干燥，得S-乙基硫脲盐。再将氢氧化钠溶液加入所得的S-乙基硫脲盐中，冷却下，迅速加入甘氨酸和水配成的热溶液。结晶后加入醚，放置过夜，将混合物在冰浴中冷却2h，分出醚层。吸滤，依次用冰水、乙醇、醚洗涤，晾干即得成品。
胍基乙酸生产厂家报价
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