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L-精氨酸盐酸盐生产厂家报价

L-精氨酸盐酸盐生产厂家报价

简要描述:

L-精氨酸盐酸盐生产厂家报价
营养强化剂营养强化剂营养强化剂营养强化剂营养强化剂营养强化剂

更新时间:2020-06-24

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品牌自营品牌规格25kg/件
供货周期现货主要用途增强营养成分
应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

L-精氨酸盐酸盐生产厂家报价

一、简介

中文别名:L-胍基戊氨酸盐酸盐;L-精氨酸单盐酸盐;L-盐酸蛋白氨基酸

英文名:L-Arginine Hydrochloride或L-Arginine HCl

CAS No 1119-34-2

分子式:C6H14N4O2.HCl

二、性状

 L-精氨酸盐酸盐为白色结晶体或结晶粉末,有特殊的酸味,L-精氨酸盐酸盐易溶于水和甲酸,微溶于乙醇

三、用途

 营养增补剂;调味剂。与糖进行加热反应(氨基-羰基反应)可获得特殊的香味物质。1.氨基酸的味
大多数氨基酸都有味感,在食品中起着酸、甜、苦、涩等味的作用。色氨酸无毒,甜度强,它及其衍生物是很有发展前途的甜味剂。还有一些水溶性小的氨基酸具有苦味,是食品加工中蛋白质水解的产物。
谷氨酸主要存在于植物蛋白中,可用小麦产面筋蛋白水解得到。谷氨酸具有酸味和鲜味两种味,其中以酸味为主。当加碱适当中和后生成谷氨酸钠盐;生成盐以后.谷氨酸的酸味消失,鲜味增强。谷氨酸钠是广泛使用的鲜味剂——味精的主要成分。
2. 风味的前提物质之一
氨基酸与糖类物质发生羰氨反应是食品加工中重要的香气和上色的重要原因,在反应过程中消耗了一部分氨基酸和糖,生成了风味物质。氨基酸也会加热分解生成某些风味物质水解为小分子物质:蛋白质彻底水解后,能得到其基本组成单位——氨基酸(amino acid)。存在于自然界中的氨基酸有300余种,但是参与构成蛋白质的氨基酸通常有20种,并且它们均属于L—α一氨基酸(甘氨酸除外)。这些氨基酸以不同的连接顺序通过肽键连接起来构成蛋白质

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