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L-谷氨酸生产厂家报价

L-谷氨酸生产厂家报价

简要描述:

L-谷氨酸生产厂家报价
无色或白色结晶,或白色结晶性粉末,几乎无味,无臭,有特殊滋味和酸味,代盐剂

更新时间:2020-06-24

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品牌自营品牌货号L-谷氨酸生产厂家报价
规格25kg/件供货周期现货
主要用途增强营养成分应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

L-谷氨酸生产厂家报价

一、简介

中文名称:L-谷氨酸

英文名称:L-Glutamic Acid

英文别名:H-Glu-OH

CAS号:56-86-0

分子式:C5H9NO4

分子量:147.13

纯度 gt;99.0%(T)

二、性状

 L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味

三、用途

 在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽 等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂,限量 12.4( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生 铵镁结晶的防止剂,用量 0.31.6 。 L -谷氨酸单钠盐( MSG 俗称 “ 味精 ” )具有强烈的肉类鲜味,是除食糖和食盐之外世界消费量 多的一种调味剂。

面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

果汁、酒类等,分散剂。

(1) 色泽和颜色 各种常见的氨基酸易成为无色结晶,结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。如L一谷氨酸为四角柱形结晶,D一谷氨酸则为菱形片状结晶。
(2) 熔点 氨基酸结晶的熔点较高,一般在200~300℃,许多氨基酸在达到或接近熔点时会分解成胺和CO2。
(3)溶解度 绝大部分氨基酸都能溶于水。不同氨基酸在水中的溶解度有差别,如赖氨酸、精氨酸、脯氨酸的溶解度较大,酪氨酸、半胱氨酸、组氨酸的溶解度很小。各种氨基酸都能溶于强碱和强酸中。但氨基酸不溶或微溶于乙醇。
(4) 味感 氨基酸及其衍生物具有一定的味感,如酸、甜、苦、咸等。其味感的种类与氨基酸的种类、立体结构有关。从立体结构上讲,一般来说,D一型氨基酸都具有甜味,其甜味强度高于相应的L一型氨基酸。

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