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抑甜粉生产厂家价格

抑甜粉生产厂家价格

简要描述:

抑甜粉生产厂家价格
将定量的抑甜剂粉末分散或溶解于水中,加水量掌握在其质量的4050倍,直接混合入产品配料中,继续本产品后续的生产即可

更新时间:2020-06-24

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品牌自营品牌货号抑甜粉生产厂家价格
规格25kg/件供货周期现货
主要用途防止变质、改善食品感官性状、保持提高营养价值应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

抑甜粉生产厂家价格

一、简介

产品名称: 遮甜粉(抑甜剂) 

CAS: 13794-15-5 

级别: 食品级 

二、性状

 白色或灰白色结晶粉末

三、用途

甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂。甜味剂按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类;按其甜度可分为低甜度甜昧剂和高甜度甜I味剂;按其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂甜味剂在食品中的主要作用如下  :
(1)口感:甜度是许多食品的指标之一,为使食品、饮料具有适口的感觉,需要加入一定量的甜味剂。
(2)风味的调节和增强,在糕点中一般都需要甜味;在饮料中,风味的调整就有“糖酸比”一项。甜味剂可使产品获得好的风味,又可保留新鲜的味道。
(3)风味的形成,甜味和许多食品的风味是相互补充的,许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的,所以许多食品都加入甜味剂

 对于月饼,则在馅料生产后期(例如起锅前2030分钟)加入,然后继续铲至馅料符合要求为止。务必确保抑甜剂均匀分散在馅料中,并尽量避免长时间的加热处理。 例如:设定添加量为万分之3,则每100公斤馅料需要添加30克的抑甜剂粉末,可用12001500克(或毫升)水均匀分散后加入。
3.2 2. 对于不能加水的产品   例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等:
将抑甜剂直接混合入产品配料中即可,但一定要混合均匀。因为抑甜剂的使用量极少,建议使用多步骤逐级混合技术,以达到均匀分布,就象往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入。
建议用量:
1、 按成品计,建议添加0.01-0.02;企业可以根据实际生产需要,适量添加。
2、 对于可以加水的产品,如月饼,果酱,冰淇淋,糖浆等;将定量的抑甜剂粉末溶解于水中,溶解比以1:50为宜,这样可使抑甜剂分布均匀;对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入,要求务必保证抑甜剂能均匀分散在馅料中。
3、 对于不能加水的产品,如巧克力,糖果,奶油涂层等,可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可,但一定要混合均匀,建议使用逐步逐级混合技术,以达到分布均匀的目的。

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