
品牌 | 自营品牌 | 货号 | PG生产厂家价格 |
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规格 | 25kg/件 | 供货周期 | 现货 |
主要用途 | 主要用作抗氧化剂、护色剂 | 应用领域 | 医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业 |
PG生产厂家价格
一、简介
产品名称:PG
别名:棓酸丙酯
CAS号:有
分子式: C10H1205
级别:食品级
二、性状
白色至淡黄褐色结晶性粉末或乳白色针状结晶。无臭,稍具苦味,水溶液无味。有吸湿性,光照可促进其分解。难溶于水,易溶于热水、乙醇、醚、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、猪油。
三、用途
没食子酸丙酯使用量达0.01时即能着色,故一般不单独使用,而与BHA,BHT或与柠檬酸、异抗坏血酸等增效剂复配使用。复配使用时BHA、BHT的总量不超过0.1g/kg,PG不超过0.05g/kg。PG用量约为0.05g/kg即能达到良好的抗氧化效果
没食子酸丙酯使用时,应先取少部分油脂,将PG加入,使其加热充分溶解后,再与全部油脂混合。一般是在油脂精炼后立即添加或者以m(PG):m(柠檬酸):m(95的乙醇)按1:0.5:3的比例混合均匀后,再徐徐加入油脂中搅拌均匀。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:没食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品,其*使用量为0.1g/kg。动物油 0.001%-0.01%; 植物油 0.001%-0.02%;全脂奶粉 0.005%-0.01%; 人造黄油 0.001%-0.01%;面包 0.001%-0.004 %; 谷类食品 0.003%;口香糖基质 0.1% ;糖果 0.01 %。
(1)通过抗氧化剂的还原反应,降低食品内部及其周围的氧含量,有些抗氧化剂如抗坏血酸与异抗坏血酸本身极易被氧化,能使食品中的氧首先与其反应,从而避免了油脂的氧化。
(2)抗氧化剂释放出氢原子与油脂自动氧化反应产生的过氧化物结合,中断链锁反应,从而阻止氧化过程继续进行。
(3)通过破坏、减弱氧化酶的活性,使其不能催化氧化反应的进行
PG生产厂家价格
没食子酸丙酯使用时,应先取少部分油脂,将PG加入,使其加热充分溶解后,再与全部油脂混合。一般是在油脂精炼后立即添加或者以m(PG):m(柠檬酸):m(95的乙醇)按1:0.5:3的比例混合均匀后,再徐徐加入油脂中搅拌均匀。