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乙基麦芽酚生产厂家价格

乙基麦芽酚生产厂家价格

简要描述:

乙基麦芽酚生产厂家价格
学名称:3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮 分 子 式: C7H8O3分 子 量: 140.14 本品为白色晶状粉末,溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味

更新时间:2020-06-24

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品牌自营品牌货号乙基麦芽酚生产厂家价格
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料调味、增味、合成、生化研究等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

乙基麦芽酚生产厂家价格

一、简介

中文名称:乙基麦芽酚

中文同义词:乙基麦芽酚乙基麦芽酚;乙基麦芽酮

英文名称:Ethylmaltol

英文同义词:2-ethyl-3-hydroxy-4-pyranone;

CAS号:4940-11-8

分子式:C7H8O3

分子量:140.14

EINECS号:225-582-5

二、性状

乙基麦芽酚为白色晶状粉末,具有特有焦香气。溶于溶液后保持其甜香味,且溶液较为稳定。

三、用途

乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类: 一、纯香型:其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁,各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料,能明显提高果鲜味,抑制苦、酸、涩等味,获得最适宜的水果香甜鲜味,同时,获得 的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料,添加香烟中,使烟味更加醇香芬芳,吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味,口、喉觉得圆滑舒适。 二、焦香型:有极浓醇的焦糖香味,对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品,能和肉中的氨基酸起作用,明显提高肉香鲜味。因而,当今各类食品行业应用越来越广泛。

食品增味剂也可称为风味增强剂或鲜味剂。增味剂是指补充或增强食品原有风味物质。一些食品添加增味剂后,呈现鲜美滋味,增加食欲和丰富营养。食品鲜味剂不影响酸、甜、苦、咸等4种基本味和其它呈味物质的味觉刺激, 而是增强其各自的风味特征, 从而改进食品的可口性。

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