琥珀酸二钠生产厂家价格
琥珀酸二钠生产厂家价格琥珀酸二钠，简称WSA，俗称干贝素，是近年来调味品中广泛应用的鲜味剂。它较多存在于贝类、虾、蟹等海产品中
更新时间：2020-06-24
打印当前页| 品牌 | 自营品牌 | 货号 | 琥珀酸二钠生产厂家价格 |
|---|---|---|---|
| 规格 | 25kg/件 | 供货周期 | 现货 |
| 主要用途 | 食品、饲料调味、增味、合成、生化研究等 | 应用领域 | 医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业 |
琥珀酸二钠生产厂家价格
一、简介
干贝素品名：干贝素、琥珀酸二钠、丁二酸钠、丁二酸二钠
干贝素英文：sodium succinate
干贝素分子式：C4H4Na2O4·nH2O
二、性状
琥珀酸二钠是白色结晶性颗粒或结晶性粉末，无臭、无酸味，有特殊贝类滋味， 味觉阈值0.03%，易溶于水（20℃ 35 g/100mL），不溶于乙醇
三、用途
琥珀酸二钠由琥珀酸与氢氧化钠反应制成，经120℃热风干燥，粉碎得无水物。目前我国许可使用的有机酸类鲜味剂只有琥珀酸二钠一种。干贝素因为带有微弱的贝类风味，比较适用于风味肉制品、肉糜制品及水产制品等产品中，且在达到同等鲜味效果时，具有显著的低成本特性。值得注意的是，GB2760中规Chemicalbook定干贝素仅可在调味品中使用，使用限量为20g/kg，虽然目前尚不能直接应用于其他食品中，但在调味品中已经表现出宽泛的应用性，其直接应用的展开或许只是时间问题。
我国许可是由的一种有机酸类食品鲜味剂。琥珀酸二钠常与谷氨酸钠配合使用，一般使用量为谷氨酸钠的10%左右。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定，琥珀酸二钠可用于调味料，用量为20 g/kg
增味剂主要分为有机酸类、核苷酸类和天然产物提取物等三类。有机酸类有谷氨酸钠（味精）、氨基乙酸（又名甘氨酸）、L-丙氨酸、琥珀酸二钠，增加和赋予食品鲜味；核苷酸类有5’—鸟苷酸二钠、5’—肌苷酸二钠等，增加和赋予食品鲜味，而且与氨基酸类鲜味物质同时使用，呈现倍增效果这类鲜味剂中最主要的是L一谷氨酸钠(MSG)，俗称味精。氨基酸类鲜味剂除谷氨酸钠以外，还有L一丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸及蛋氨酸等；天然L一口蘑氨酸及L一鹅膏覃氨酸的鲜度比谷氨酸钠的鲜度大5-10倍。各种氨基酸有其独特的风味，如DL一丙氨酸增强腌制品风味，甘氨酸有虾及墨鱼味，蛋氨酸有海胆味。
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