甜菊糖生产厂家价格

简要描述：

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甜菊糖（Stevioside; CNS: 19.008; INS: 960）又称甜菊苷，它是从菊科植物Stevia Rebaudia（该植物在我国称作甜叶菊）的叶子中提取出来的一种糖苷

更新时间：2020-06-24

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一、简介

甜叶菊原产于巴拉圭和巴西，现在中国、新加坡、马来西亚等也有种植，其甜味成分由甜菊苷及甜菊A苷、B苷、C苷、D苷和E苷组成。甜菊苷可用水从干叶子中提取、澄清和结晶，实际生产中获得了3种类型，分别是粗提物和纯度为50%及90%的产品。

甜菊糖苷味似蔗糖，又有独特的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂。抑制某些食品、的异味、怪味，代替蔗糖

二、性状

1.纯度90％以上的甜菊糖为白色结晶或粉末，吸湿性不大。

2. 易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖味更纯正，且甜度可得到相乘效果。

该糖耐热性差，不易着光，在pH值310范围内十分稳定，易存放。

3.溶液稳定性好，在一般饮料食品的pH范围内，进行加热处理仍很稳定。

三、用途

汽水、桔子汁、各种果汁、冰淇淋等。

点心

甜菊益康乐、甜菊月饼、饼干等，成为营养、保健，以及儿童、老年人特殊需要的食品。

罐头

水果罐头如糖水杨梅、桔子、山楂、龙眼等；水产品以及肉类罐头等如含有甜菊糖苷既起到调味功能亦发挥防腐延长保质期作用。

腌制品类

用甜菊腌制如萝卜等酱菜以及榨菜，保鲜期长，清腌味美，不腐烂。水产品：加入甜菊糖苷可防止水产品蛋白质变质，在改善水产品风味的同时还降低成本。如各种鱼罐头、海带等。

果脯果糕

如：话梅果脯应用了甜菊糖苷后，不仅味甜而且爽口好吃。

酒类

用甜菊糖苷加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可消减酒的辛辣感，改善风味。还可以增加啤酒泡沫、洁白、持久。

肉食品

用甜菊糖苷加入香肠、火腿肠、腊肉等食品中，可改善风味，延长保质期。

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