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聚葡萄糖生产厂家价格

聚葡萄糖生产厂家价格

简要描述:

聚葡萄糖生产厂家价格
聚葡萄糖(polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。在食品添加剂中可作为:增稠剂,填充剂,配方剂

更新时间:2020-06-24

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品牌自营品牌货号聚葡萄糖生产厂家价格
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料增甜、功能性甜味剂等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

聚葡萄糖生产厂家价格

一、简介

中文名:聚葡萄糖又名 水溶性膳食纤维

英文名称:Polydextrose

CAS:有

分子式:(C6H10O5)N

二、性状

白色至类似白色颗粒,易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的pH值为2.5~7.0,无特殊味。

来源与制法:葡萄糖、山梨糖、柠檬酸按一定比例混合,在真空下加热聚合(聚合中每一葡萄糖失去一分子水),将熔化聚合物冷却,研磨成粉,溶于水后精制、干燥而成。

三、用途

增稠剂、稳定剂、填充剂、配方助剂。据葡萄糖在食品中能够显示一些重要功能:很好的质地和口感,可提高食品油质装的口感;具有低冰点,适用于制冷冻餐后甜点心,不会导致龋齿;在湿敏感食品中,可提高食品新鲜性和柔软性能,可降低食品中糖、脂肪及淀粉用两;低热量(4.18kJ/g),用于低热量食品中

糖果:聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高,适于制造风味俱佳的无糖糖果;并且与其它原料混用,还能减少结晶,消除冷流动性并提高糖果稳定性。

冷冻甜点:聚葡萄糖具有冰点降低功能,用它能生产出富有奶油口感的美味冷冻甜点等。除了用于降低热量、糖分和脂肪的产品中外,还能向低脂冷冻甜点提供某些功能特性如控制水分、提供清新圆滑的口感及改进组织结构等。

饮料:由于聚葡萄糖溶解度大,溶液清澈透明,在低PH下稳定,可随意用以增加饮料的固形物,改善及丰富口感,作为功能性膳食纤维来源可以广泛应用于各种功能性饮料中。

应用范围及用量:

保健品:可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用,服用量5~15克/天;作为保健品膳食纤维类配料添加量:0.5%~50% 

面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量:0.5%~10% 

肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量:2.5%~20% 

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