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木糖生产厂家价格

木糖生产厂家价格

简要描述:

木糖生产厂家价格
D-木糖为无色至白色结晶或白色结晶性粉末,略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。,熔点114度

更新时间:2020-06-24

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品牌自营品牌货号木糖生产厂家价格
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料增甜、功能性甜味剂等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

木糖生产厂家价格

一、简介

中文名:D-木糖

英文名:D-xylose
别名:D-戊醛糖
CAS号:58-86-6
分子式:C5H10O5
分子量:150.13

二、性状

 无色至白色结晶或白色结晶性粉末,略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525,熔点114度,呈右旋光性和变旋光性,易溶于水和热乙醇,不溶于乙醇和醚。人体无法消化,不能利用。天然晶存在于多种成熟水果中。

[溶解性]溶于水,不溶于油脂

香气特征:几乎没有香气,但有烟熏样风味。

三、用途

用於制取木糖醇。

由于其提味效果明显,可用于香料和宠物饲料行业

由于其可以高效的引起美拉德反应,因此可用于生产食品调味剂

由于其提色效果明显,可用于食品行业金褐色的着色,如黄油和面包的着色。

甜味剂种类较多,可分为:按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂;按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂;按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。
葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质,虽然也是天然甜味剂,但因长期被人食用,且是重要的营养素,通常视为食品原料,在中国不作为食品添加剂。

适用于香精香料的制备

D-木糖作为一种新兴的功能性食品配料,因具有优良的加工特性和多种生理调节功能各种甜味剂的相对甜度
甜味剂的甜度受多种因素影响,其中主要的有浓度、温度和介质、
一般来说,甜味剂的浓度越高,甜度越大。但大多数甜味剂的甜味随浓度增大的程度并不相同。
多数甜味剂的甜度受温度影响,通常随温度升高而降低。如,5%的果糖溶液在5℃时甜度为147,18℃时为128.5,40℃时为100,60℃时为79.5。
介质对的也有影响,在水溶液中于40℃以下,果糖的甜度高于蔗糖,在柠檬汁中两者的甜度大致相同。

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