打印当前页| 品牌 | 自营品牌 | 货号 | 可溶性大豆多糖生产厂家价格 |
|---|---|---|---|
| 规格 | 25kg/件 | 供货周期 | 现货 |
| 主要用途 | 食品、饲料、工业等增稠、增粘等 | 应用领域 | 医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业 |
可溶性大豆多糖生产厂家价格
一、简介
源自大豆，将制造分离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣经过酶解、提取、分离、精致、干燥等工艺制成的一种乳化、增稠、披膜剂，同时也是一种水溶性膳食纤维素。
二、性状
大豆多糖为白色至淡黄色粉末、完全溶解与水中，水溶液粘度低。
三、用途
1.高酸稳定性：能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮，不受时间和温度影响；
2.强乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成稳定的乳化溶液，且不受酸、碱、盐和温度等影响；
增稠剂的品种繁多，其制备方法因品种不同而有所差异。一般情况下，低分子增稠剂的制备比较简单，例如低分子无机增稠剂与表面活性剂配合增稠；醚类/氧化胺增稠剂通过氧化反应制得；主要用来改善和稳定食品的物理性质或形态、增加食品的黏度、赋予食品黏滑适口的口感，并起到增稠、稳定、均质、乳化凝胶、掩蔽、矫味、增香、增甜等作用。增稠剂种类很多，分天然和化学合成两类。天然增稠剂主要从动植物中获取，化学合成的增稠剂有CMC-Na、藻酸丙二酯等
食品增稠剂是食品工业中最重要的辅料之一，它在食品加工中主要起稳定食品形态的作用，如保持悬浮浆液稳定、光洁程度稳定、乳化体系稳定等。此外，它可以改善食品的触感及加工食品的色、香、味以及料液等状态的稳定性
大豆多糖在色素、香精中的应用
①较好的稳定性，能缓释香精，延长香味的留香时间。
②保护色素，使色素溶液不会因PH的变化产生变色及分层现象。
③作为香精及色素的包埋剂，可替代阿拉伯胶及黄原胶。
可溶性大豆多糖生产厂家价格
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