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大豆多糖生产厂家价格

大豆多糖生产厂家价格

简要描述:

大豆多糖生产厂家价格
大豆多糖主要是以大豆蛋白加工或豆腐、腐竹等豆制品加工副产物豆渣纤维为主要原料,经预处理、酶解(纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等)、分离、脱色 干燥等工艺精制而成。

更新时间:2020-06-23

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品牌自营品牌货号大豆多糖生产厂家价格
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料、工业等增稠、增粘等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

大豆多糖生产厂家价格

一、简介

源自大豆,将制造分离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣经过酶解、提取、分离、精致、干燥等工艺制成的一种乳化、增稠、披膜剂,同时也是一种水溶性膳食纤维素。

二、性状

大豆多糖为白色至淡黄色粉末、完全溶解与水中,水溶液粘度低、口感好、无不良气味。

三、用途

①提高冷冻食品的保水性能。

②防止冷冻食品在冷藏、解冻时表皮开裂,并减少在煮食时混汤。

大豆多糖在方便米饭及α化大米和馒头、面包、蛋糕中的应用

①在低温和冷冻的条件下,可以在淀粉类化合物的表面形成水合层,增加产品的持水性,抑制淀粉回生。

②防止淀粉类化合物因失水而老化,能够使产品不粘连,不混汤。

做为乳化稳定剂可用于:

(1) 酸性蛋白饮料:如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等;

(2)液态奶 、豆奶、可可奶、花生奶 等蛋白饮料;

(3) 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品 中;

(4)冷冻饮品和脂肪类甜品中;

(5).各种固体蛋白饮料中。

使用方法

液态产品:好先将多糖与易溶解糖混合,再加入约总量10倍的水快速搅拌均匀,或直接用20倍左右水强力搅拌均匀,再加入到其它原料中,混合均匀,然后均质;

固态产品:将大豆多糖与其它配料混合均匀即可。

又称胶凝剂,是一种能增加胶乳、液体黏度的物质,用于食品时又称糊料。增稠剂可以提高物系黏度,使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态,或形成凝胶;大多数增稠剂兼具乳化作用。可分为天然和合成两大类。天然品大多数从含多糖类黏性物质的植物和海藻类制取,如淀粉、阿拉伯胶、果胶、琼脂、明胶、海藻胶、角叉胶、糊精等,通用明胶、可溶性淀粉、多糖衍生物等可用于化妆品;合成品有羧甲基纤维素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纤维素、淀粉磷酸钠、羧甲基纤维素钠、藻蛋白酸钠、酪蛋白、聚丙烯酸钠、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等。

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