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大豆蛋白粉生产厂家价格

大豆蛋白粉生产厂家价格

简要描述:

大豆蛋白粉生产厂家价格
大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋,得到的产品能保持原有风味,同时大大减少生产成本。

更新时间:2020-06-23

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品牌自营品牌货号大豆蛋白粉生产厂家价格
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料、工业等增稠、增粘等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

大豆蛋白粉生产厂家价格

一、简介

低温脱脂大豆蛋白粉是以低温食用大豆粕为主要原料,经精选、研磨而成,蛋白质含量高于50%,产品具有明显的保水性、亲水性、粘结性、发泡性、乳化性等功能特性,添加到鱼制品、面制品、肉制品、乳制品及糖果之中。可使食品食用品质、口感均有改善,同时降低成本,延长保存期、货架期。

二、性状

 颜色淡黄色或白色

三、用途

脱脂大豆粉由于生产方法不同,用途也不一样。一种是脱脂后,经过高温,可以直接作为动物饲料。还有一种是低温脱溶粕,由于低温脱溶粕水溶性蛋白高,可以做各种豆制食品的原料。脱脂大豆粉中含有较高的赖氨酸和糖类,加入烘焙食品中去,既可增加蛋白质含量,又可以在烘焙时,起还原糖的作用,使食品表皮变成金黄色泽和使食品松软

1.作为品质改良的乳化剂,它具有独特的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时,它还具有强化、提高食品价值的作用。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,从而改善 了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好,提高制品的价值。

2.在西式火腿的加工过程中,肌肉的完整性受到破坏,通过含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性,并且能保持火腿良好的口感。

3.冷食专用大豆蛋白粉,适合于各种冰淇淋、雪糕制品。

应 用原理:一方面,用价格较为便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋,得到的产品能保持原有风味和价值,同时大大降低生产成本。另一方面,可以用大豆 蛋白粉开发特殊冰激淋品种:如豆香风味冰淇淋、低胆固醇冰淇淋等。如开发豆香风味品种或低胆固醇品种冰淇淋,用量可自行调整。

大豆蛋白粉生产厂家价格

 

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