半胱氨酸盐酸盐生产厂家价格
半胱氨酸盐酸盐生产厂家价格白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点 175℃（分解）发。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值约为1.7
更新时间：2020-06-21
打印当前页| 品牌 | 自营品牌 | 货号 | 半胱氨酸盐酸盐生产厂家价格 |
|---|---|---|---|
| 规格 | 25kg/件 | 供货周期 | 现货 |
| 主要用途 | 增强营养成分 | 应用领域 | 医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业 |
半胱氨酸盐酸盐生产厂家价格
一、简介
中文别名：L-半胱氨酸盐酸盐; L-半胱氨酸盐酸盐水合物;
英文名称：L-Cysteine hydrochloride hydrate
英文别名：L-Cysteine hydrochloride; L-cysteine hcl cell culture tested;
CAS RN：52-89-1
EINECS：200-157-7
分 子 式：C3H7NO2SHCL
二、性状
白色结晶粉末
三、用途
面粉处理剂、营养增补剂。作为营养增补剂，其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3%（包括L-胱氨酸）。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：用于发酵面制品，0.06g/kg。参考用量：具体使用时可加入面粉中混匀，或在和面时加入。通常，用于面包的添加量为0.02~0.045g/kg；用于天然果汁，可防止维生素C的氧化和褐变，用量为0.2~0.8g/kg。
鉴定方法：
①向5mL L-半胱氨酸盐酸盐溶液（1 g/ L）中添加0.5 mL吡啶和1 mL茚三酮溶液（1 g/100 mL），加热5min呈现紫至紫褐色。
②向100 mL L-半胱氨酸盐酸盐溶液（1 g/L）中添加2 mL氢氧化钠溶液（4 g/100 mL）和2滴亚硝基铁[NaFe (CN)5NO?2H2O]溶液（1 g/100 mL），呈现紫红色。
尽量选择具有生物活性和稳定性高的营养强化剂。例如铁的营养效价就因所用形式不同，而有很大的差异。再如，有些营养素可由于接触空气或加热而被破坏，像维生素A、抗坏血酸和核黄素、氨基酸等可因光、热和氧化作用而被破坏。面粉中的β－胡萝卜素含量很少，而β－胡萝卜素的稳定性又比较高，所以可在面包和饼干中添加适量的β－胡萝卜素（用量为0．5mg/kg面粉中），经过面团调制、醒发（面包）或压片（饼干）、焙烤其保留量仍高达83．3%。在营养的强化技术上，应遵循的原则是：
1、强化工艺和加工设备必须切实可行和容易获得，成本低廉，以保证待强化的营养素顺利添加到食品中，
2、强化的工艺流程不改变食物原有感官性状，而且在进一步烹调加工中营养素不发生明显损失。
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