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蔗糖脂肪酸酯厂家

蔗糖脂肪酸酯厂家

简要描述:

蔗糖脂肪酸酯厂家
在水中透明难溶(单酯可溶于热水),在油脂中可溶1%。软化点为50~70℃ ,145℃以上易分解,120℃以下稳定。在酸性或碱性条件下加热会皂化

更新时间:2020-06-21

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品牌自营品牌货号蔗糖脂肪酸酯厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途防止变质、改善食品感官性状、保持提高营养价值应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

蔗糖脂肪酸酯厂家

一、简介

脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,简称SE(SUGAR ESTERS)。一种非离子表面活性剂,由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。它以其、易生物降解及良好的表面性能,广泛用于食品、医药、日化、生物工程的酶制剂、石油开采、纺织及农牧业等行业。

二、性状

白色至黄褐色粉末、块状或无色至黄褐色的粘稠树脂状或油状物质,无味或略带油脂味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水,但二酯和三酯难溶于水。有旋光性。耐热性较差,在受热条件下酸值明显增加,蔗糖基团可发生焦糖化作用,从而使颜色加深。具有表面活性,能降低表面张力,同时有良好的乳化、分散、增溶、润滑、渗透、起泡、粘度调节、防止老化、等性能。

三、用途

蔗糖脂肪酸酯是亲水性乳化剂,对油和水有良好的乳化作用,HLB值是食用乳化剂中 高的,应用范围广。HLB值高者用于O/W型乳浊液,HLB值低者用于W/O型乳浊液的乳化。可用于饮料、冰淇淋、乳化和粉末香料的乳化剂以及速溶食品、固体饮料,如可可、巧克力、牛乳等的分散、湿润、悬浊剂。

蔗糖脂肪酸酯还可以将难溶于水的食品添加剂,例如油溶性色素、对羟基苯甲酸丁酯防腐剂、抗坏血酸等可溶化。另外也是甜橙油、柠檬油等水果精油的乳化和可溶化的 佳表面活性剂。

使用时溶解和分散方法是:在蔗糖脂肪酸酯中先加入少量的水或油,使其溶胀后,再加入所需量的水或油,升温至60~80℃,搅拌溶解。另一种方法是在加水之前,先用乙醇或丙二醇湿润,然后再加水溶解

蔗糖脂肪酸酯厂家

 

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