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硬脂酰乳酸钠厂家

硬脂酰乳酸钠厂家

简要描述:

硬脂酰乳酸钠厂家
硬脂酰乳酸钠分子式C24H44O6Na,是一种食品乳化剂。在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。

更新时间:2020-06-21

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品牌自营品牌货号硬脂酰乳酸钠厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途防止变质、改善食品感官性状、保持提高营养价值应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

硬脂酰乳酸钠厂家

一、简介

硬脂酰乳酰乳酸钠又叫硬脂酰乳酸钠,作为W/O型增稠剂和食品乳化剂,可与小麦粉中的面筋结合,增加面筋的弹性和稳定性,使面团蓬松柔软,且不易老化,可用于糕点和面包。

英文名称:Sodium stearyl lactate;SSL

结构或分子式:C24H44O6Na

相对分子量或原子量:378.52

二、性状

白色至浅黄色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。

三、用途

硬脂酰乳酸钠乳化剂;稳定剂;搅擦发泡剂;组织改良剂。 用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;乳化剂及增稠剂。

乳化剂;稳定剂;搅擦发泡剂;组织改良剂。

食品中:粉末油脂(植脂末),麻辣膨化食品,鲜奶油,面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中;酵母,速冻食品,纯牛奶及乳饮料,肉制品,冰激凌,在饼干中的运用,巧克力及各种糖果,奶粉、可可粉等速溶粉制品,果酱、番茄酱、甜面酱

制备主要步骤为:将乳酸和硬脂酸尔比3:1投入反应釜,加入质量分数为4Chemicalbook0%的浓硫酸,于95℃下反应1h,至无水分蒸出为止,反应结束后降温至20℃,加入氢氧化钠溶液调节pH至8,乙二胺溶液洗涤30min,二溶液中重结晶,脱水剂脱水,得成品,其中,乙二胺溶液质量分数为17%,二溶液质量分数为50%。

硬脂酰乳酸钠的用途: 用作阴离子表面活性剂;食品酸度调节剂,防腐剂,乳化剂;化妆品乳化剂及增稠剂。

1) 粉末油脂(植脂末)

2) 麻辣膨化食品

3) 鲜奶油

4) 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中

5) 酵母

6) 速冻食品

7) 纯牛奶及乳饮料

8) 肉制品

9) 冰激凌

10) 在饼干中的运用

11) 十一、 巧克力及各种糖果

硬脂酰乳酸钠厂家

 

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