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富铬酵母厂家

富铬酵母厂家

简要描述:

富铬酵母厂家
富铬酵母不仅含铬较高, 还含有丰富蛋白质、核酸、糖原、脂肪、生物素、多种B族维生素和其它多种微量元素

更新时间:2020-06-22

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品牌自营品牌货号富铬酵母厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品,保健品,饮料等补充营养。应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

富铬酵母厂家

一、简介

富铬酵母品名:富铬酵母

富铬酵母英文:Rich chromium yeast

富铬酵母是利用可食用酵母添加无机铬,通过活酵母细胞自身丰富的酶系将无机的铬离子转化为有机铬形态。富铬酵母不仅含铬较高, 还含有丰富蛋白质、核酸、糖原、脂肪、生物素、多种B族维生素和其它多种微量元素。

二、性状

目前补铬剂有无机铬CrCl3及有机铬:甲基吡啶铬、烟酸铬、加铬复合纤维和酵母铬等。由于不同形式的铬在组织中的结合程度不同,导致吸收率不同。三价无机铬不但毒性大,生物活性差,且吸收率极低为0.4%~3%。目前效的补铬剂是富铬酵母,富铬酵母所含的有机铬是生物活性铬,其人体吸收率高达10%~25%,远高于前三者。 

三、用途

 可应用于食品工业中,用于食品加工与营养强化:富铬酵母可用于制作点心、面包、饼干等食品,以强化营养;添加在熟食、冷冻食品中,以改善风味;加入含有脂肪和脂溶性维生素较高的食品,起抗氧化作用;添加于肉制品中,以增加香味与保水性;加入乳、果汁等饮料中,制成营养强化饮料;加入豆乳、牛乳中,制成降糖豆乳粉与奶粉等。

可作为营养强化食品中铬营养素强化的原料

其他需要强化铬营养素的产品

铬含量高  富铬酵母的铬含量可达2500mg/kg左右,通常为2000mg/kg或1000mg/kg左右。其蛋白质含量为40 %,富含完整的B族维生素和多种矿物质

酵母铬含有的生物活性铬的人体吸收率可高达10%-15%,其吸收率是甲基吡啶铬的311%,氯化铬的672%。

酵母铬本身富含蛋白质、糖类和B族维生素,除可作为铬源使用外,还同时提供其他有益营养

 (1) 适于制作点心、面包、饼干等快餐食品的强化营养, 一般添加量2~ 3%。

 (2) 改善点心、面包、生面团质量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015~ 1%。

 (3) 提高熟食品、冷冻食品的风味, 添加量2~ 3%。

(4) 对于含有较高脂肪和脂溶性维生素(A、D、E、K) 的食品, 添加铬酵母能引起抗氧化作用, 添加量1%。

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